Кейс Тараса, г. Львов — как сеть из 3 кафе самообслуживания приносит стабильный доход

Тарас из Львова запустил сразу несколько кафе самообслуживания Kavil Coffee. Локации с активным трафиком, правильная настройка ассортимента и сервис от Kavil позволили выйти на высокие показатели: более 155 напитков/день и 90 000+ грн оборота/месяц.

О локации

Город: Львов

Формат: 3 кафе самообслуживания на различных проходных локациях

Типы локаций: торговые зоны, проходные коридоры, места с большим потоком людей

Почему формат сработал:

город с высокой кофейной культурой
постоянный поток жителей и туристов
хорошо заметные аппараты с айдентикой Kavil

Результаты кейса

155 напитков/день (совместно по точкам или среднее по сильнейшей локации — можно уточнить в тексте)
90 000+ грн оборота в месяц
3 кафе самообслуживания
5 месяцев работы на момент кейса

Это кейс масштабирования: когда одна удачная точка превращается в небольшую сеть.

Кейс Тараса, г. Львов — как сеть из 3 кафе самообслуживания приносит стабильный доход

У Тараса был предпринимательский опыт и искал модель, которую можно масштабировать без большой команды . Идея кофеен самообслуживания зашла именно тем, что:

не требуется бариста на каждой точке
нет сложного управления персоналом
процесс полностью стандартизирован
легко повторить в другом районе/городе

После успешного запуска первой локации он решил добавить еще две – так появилась небольшая сеть.

Что сделала команда Kavil Coffee

помогла с подбором локаций во Львове
посчитала прогноз трафика и оборота по каждой точке
установила кофейные аппараты и платежные терминалы
настроила рецептуры с учетом локальных предпочтений
обеспечила поставки ингредиентов
научила Тараса и его команду обслуживать несколько точек
обеспечила техподдержку и сопровождение после запуска

Финансовые результаты и окупаемость

Благодаря сочетанию правильно подобранных локаций и высокого спроса на кофе во Львове, сеть Тараса вышла на:

155+ напитков/день
свыше 90 000 грн оборота ежемесячно

Ключевые факторы успеха:

сильный спрос на кофе "to go"
проходные места с постоянным трафиком
узнаваемый бренд Kavil
качество напитков и стабильность сервиса

Такие показатели позволяют говорить о быстрой окупаемости , особенно при масштабировании с 1 до 3 локаций.

Выводы и советы будущим партнерам

Львов — город, где кофейный бизнес имеет природное преимущество, но и конкуренция высокаФормат кофейни самообслуживания работает, когда совмещены:

трафик
качественный продукт
узнаваемый бренд

Сетевой подход (2–3 точки) позволяет распределять расходы и увеличивать доходВажно сразу думать не об одной, а о нескольких локациях, как это сделал Тарас.

Часто задаваемые вопросы

Работает ли кофейня самообслуживания во Львове при большой конкуренции?

Да. Спрос на кофе во Львове очень высок. Автоматизированный формат с качественным кофе закрывает потребность быстро взять кофе по дороге, поэтому точки могут успешно конкурировать даже с классическими кофейнями.

Сколько нужно локаций, чтобы выйти на ощутимый доход?

Одна точка уже может давать стабильную прибыль, но 2–3 кафе самообслуживания позволяют распределить расходы и получить значительно больший суммарный оборот — как у кейса Тараса.

Сложно ли управлять несколькими кофейными аппаратами?

Нет. Процессы стандартизированы: пополнение ингредиентов, очистка, базовая диагностика. Команда Kavil учит, как эффективно обслуживать сразу несколько точек.

Подойдет ли формат кафе самообслуживания для других городов, а не только Львова?

Да. Модель работает в городах с разным количеством населения. Основное – правильно выбрать локацию с достаточным трафиком и грамотно настроить цену и ассортимент.