Кав’ярні самообслуговування у світі: де їх справді багато

Єдиного рейтингу країн ми не знайшли. Найбільші цифри про каву з машин є для Великої Британії і Японії. У Британії станом на 2023 рік працював 20 771 преміум-кавовий автомат самообслуговування. Seven-Eleven у Японії очікувала 10 мільярдів чашок сумарно з 2013 року до кінця жовтня 2026 року, а чи досягла, ми не бачили. Це різні речі, і рейтингом вони не є. Для Китаю й США таких цифр ми не знайшли.

Чому точного рейтингу ми не знайшли

Джерела рахують різне, і жодне з тих, що ми знайшли, не рахує кав’ярні самообслуговування як такі: кавові автомати, усі автомати з напоями, кав’ярні з персоналом, окремих роботів. Тому рядки цієї таблиці не можна порівнювати між собою напряму.

Велика Британія: автомат у чужому магазині

З прикладів, для яких є цифри, цей найближчий до нашого формату. Costa запускає такі машини з 2011 року, коли купила компанію Coffee Nation за £59,5 млн. Стоять вони в чужих магазинах, на заправках і станціях обслуговування, у місцях дозвілля й в офісах.

За даними World Coffee Portal, цей ринок подвоївся за період з 2016 по 2021 рік. На кінець 2021 року Costa Express мала понад 12 000 автоматів і 71% ринку, а 2023 року вже 13 200 і 64%. Автоматів у неї побільшало, а частка впала, тобто решта ринку росла швидше.

Японія: автоматів багато, але їх меншає

Автомати з напоями там справді всюди, тільки цифри не про зростання. За даними асоціації виробників Japan Vending System Manufacturers Association, їх близько 2,2 млн, на 23% менше, ніж на піку 1985 року. Це здебільшого інші напої: на кінець 2023 року найбільше продавали холодних, а кава й какао йшли після них. Чай чи каву в магазині поруч можна купити приблизно на 20% дешевше, ніж в автоматі, пише Vending Times.

Свіжу каву в Японії продають і самі магазини, наприклад Seven-Eleven. Мережа запустила Seven Cafe, машини самообслуговування, 2013 року і за шість чи сім місяців поставила їх у 17 000 магазинів. Людина робить каву сама, але машина стоїть у магазині з персоналом, тож окремою точкою це не є. Із Японії варто взяти інше: машина стоїть там, де люди й так проходять щодня.

Китай: 31 тисяча кав’ярень ще не означає самообслуговування

Luckin Coffee легко прийняти за приклад цього формату, бо мережа велика. Але 31 048 точок на кінець 2025 року звіт називає магазинами: 20 234 власних і 10 814 партнерських. Це вся мережа, частина точок поза Китаєм. Автоматів у цьому звіті немає.

Машини без персоналу компанія оголосила в січні 2020 року: luckin coffee EXPRESS і luckin pop MINI. Скільки їх поставили, ми в жодному джерелі не знайшли. Тому про популярність самообслуговування в Китаї цими цифрами судити не можна.

США: один гучний випадок і жодного підрахунку

На початку січня 2020 року стало відомо, що Cafe X, стартап із роботом-баристою, закрив три точки в Сан-Франциско, звільнив людей і заявив про розширення в аеропорти Сан-Хосе й Сан-Франциско. Один випадок нічого не доводить про всю країну, а надійного підрахунку таких точок у США ми не знайшли.

Польща, Німеччина й Україна

Окремого підрахунку цього формату тут ми не знайшли, ані офіційного, ані галузевого. Можемо говорити лише про себе: компанію Kavil будуємо з 2020 року, у мережі 700+ точок у 7 країнах, серед них кав’ярні самообслуговування в Польщі і Німеччині. Це цифри лише однієї мережі, про весь ринок вони не говорять.

Що з цього взяти для точки в Україні

Далі наші висновки. Цифри з джерел тут лише як приклади, а не докази для вашої точки.

1. Ставте точку там, де люди вже є. У Британії автомати стоять у магазинах, на заправках і в офісах, у Японії машина стоїть просто в магазині. Як оцінити адресу, є у чек-листі локації.
2. Порівнюйте ціну із сусідами. У Японії чай чи каву в магазині поруч можна купити приблизно на 20% дешевше, ніж в автоматі. Перед запуском пройдіться вулицею й випишіть, скільки коштує кава поруч.
3. Не платіть за видовище. Cafe X закрила три точки навіть із роботом-баристою. Чому саме, ми не знаємо, тому рахуйте потік людей, а не ефект від техніки.
4. Рахуйте свою адресу. Двадцять тисяч автоматів у Британії нічого не кажуть про вашу вулицю. Кав’ярня Kavil під ключ коштує від €2 599 у приміщенні й від €4 599 на вулиці, встановлення окремо €200, 0 роялті. Орієнтир окупності від 4 до 8 місяців, а фактичний строк і прибуток залежать від локації, трафіку, ціни напоїв, комплектації та операційних витрат. Результат кожної точки свій і не гарантований, розрахунки є у статті про окупність, а свою цифру можна отримати в калькуляторі.

Часті питання про кав’ярні самообслуговування у світі

У якій країні найбільше кав’ярень самообслуговування?

Точного рейтингу ми не знайшли. З підтвердженого: у Великій Британії 20 771 преміум-кавовий автомат станом на 2023 рік, у Японії близько 2,2 млн автоматів з усіма напоями. Ці дві цифри про різне, тож порівнювати їх не можна.

Чи є кав’ярні самообслуговування в Україні?

Так, зокрема в нашій мережі. Скільки їх на всьому українському ринку, ми не знайшли ні в офіційних, ні в галузевих джерелах.

Чи кав’ярня самообслуговування і кавовий автомат одне й те саме?

Не завжди, у цих слів немає єдиного значення. Чим вони відрізняються на практиці, ми розібрали в статті про вендингові автомати.

Чи пересувна кав’ярня той самий формат?

Ні. У мобільній кав’ярні за кермом і біля кавомашини стоїть людина, а стаціонарній точці бариста не потрібен, власник приїжджає поповнити інгредієнти. Порівняння є в статті про бізнес на каві з собою.

Скільки коштує відкрити кав’ярню самообслуговування в Україні?

Кав’ярня Kavil під ключ коштує від €2 599 у приміщенні й від €4 599 на вулиці, встановлення окремо €200. Ціни по кожній моделі є у статті скільки коштує кав’ярня самообслуговування.