Кофейни самообслуживания в мире: где их действительно много

Единого рейтинга стран мы не нашли. Самые большие цифры о кофе из машин есть для Великобритании и Японии. В Британии по состоянию на 2023 год работал 20 771 премиальный кофейный автомат самообслуживания. Seven-Eleven в Японии ожидала 10 миллиардов чашек суммарно с 2013 года до конца октября 2026 года, а достигла ли, мы не видели. Это разные вещи, и рейтингом они не являются. Для Китая и США таких цифр мы не нашли.

Почему точного рейтинга мы не нашли

Источники считают разное, и ни один из тех, что мы нашли, не считает кофейни самообслуживания как таковые: кофейные автоматы, все автоматы с напитками, кофейни с персоналом, отдельных роботов. Поэтому строки этой таблицы нельзя сравнивать между собой напрямую.

Великобритания: автомат в чужом магазине

Из примеров, для которых есть цифры, этот самый близкий к нашему формату. Costa запускает такие машины с 2011 года, когда купила компанию Coffee Nation за £59,5 млн. Стоят они в чужих магазинах, на заправках и станциях обслуживания, в местах досуга и в офисах.

По данным World Coffee Portal, этот рынок удвоился за период с 2016 по 2021 год. На конец 2021 года у Costa Express было более 12 000 автоматов и 71% рынка, а в 2023 году уже 13 200 и 64%. Автоматов у нее стало больше, а доля упала, то есть остальной рынок рос быстрее.

Япония: автоматов много, но их становится меньше

Автоматы с напитками там действительно повсюду, только цифры не о росте. По данным ассоциации производителей Japan Vending System Manufacturers Association, их около 2,2 млн, на 23% меньше, чем на пике 1985 года. Это в основном другие напитки: на конец 2023 года больше всего продавали холодных, а кофе и какао шли после них. Чай или кофе в магазине рядом можно купить примерно на 20% дешевле, чем в автомате, пишет Vending Times.

Свежий кофе в Японии продают и сами магазины, например Seven-Eleven. Сеть запустила Seven Cafe, машины самообслуживания, в 2013 году и за шесть или семь месяцев поставила их в 17 000 магазинов. Человек делает кофе сам, но машина стоит в магазине с персоналом, поэтому отдельной точкой это не является. Из Японии стоит взять другое: машина стоит там, где люди и так проходят каждый день.

Китай: 31 тысяча кофеен еще не означает самообслуживания

Luckin Coffee легко принять за пример этого формата, потому что сеть большая. Но 31 048 точек на конец 2025 года отчет называет магазинами: 20 234 собственных и 10 814 партнерских. Это вся сеть, часть точек вне Китая. Автоматов в этом отчете нет.

Машины без персонала компания объявила в январе 2020 года: luckin coffee EXPRESS и luckin pop MINI. Сколько их поставили, мы ни в одном источнике не нашли. Поэтому о популярности самообслуживания в Китае этими цифрами судить нельзя.

США: один громкий случай и ни одного подсчета

В начале января 2020 года стало известно, что Cafe X, стартап с роботом-баристой, закрыл три точки в Сан-Франциско, уволил людей и заявил о расширении в аэропорты Сан-Хосе и Сан-Франциско. Один случай ничего не доказывает обо всей стране, а надежного подсчета таких точек в США мы не нашли.

Польша, Германия и Украина

Отдельного подсчета этого формата здесь мы не нашли, ни официального, ни отраслевого. Можем говорить только о себе: компанию Kavil строим с 2020 года, в сети 700+ точек в 7 странах, среди них кофейни самообслуживания в Польше и Германии. Это цифры только одной сети, обо всем рынке они не говорят.

Что из этого взять для точки в Украине

Дальше наши выводы. Цифры из источников здесь только как примеры, а не доказательства для вашей точки.

1. Ставьте точку там, где люди уже есть. В Британии автоматы стоят в магазинах, на заправках и в офисах, в Японии машина стоит прямо в магазине. Как оценить адрес, есть в чек-листе локации.
2. Сравнивайте цену с соседями. В Японии чай или кофе в магазине рядом можно купить примерно на 20% дешевле, чем в автомате. Перед запуском пройдитесь по улице и выпишите, сколько стоит кофе рядом.
3. Не платите за зрелище. Cafe X закрыла три точки даже с роботом-баристой. Почему именно, мы не знаем, поэтому считайте поток людей, а не эффект от техники.
4. Считайте свой адрес. Двадцать тысяч автоматов в Британии ничего не говорят о вашей улице. Кофейня Kavil под ключ стоит от €2 599 в помещении и от €4 599 на улице, установка отдельно €200, 0 роялти. Ориентир окупаемости от 4 до 8 месяцев, а фактический срок и прибыль зависят от локации, трафика, цены напитков, комплектации и операционных расходов. Результат каждой точки свой и не гарантирован, расчеты есть в статье об окупаемости, а свою цифру можно получить в калькуляторе.

Частые вопросы о кофейнях самообслуживания в мире

В какой стране больше всего кофеен самообслуживания?

Точного рейтинга мы не нашли. Из подтвержденного: в Великобритании 20 771 премиальный кофейный автомат по состоянию на 2023 год, в Японии около 2,2 млн автоматов со всеми напитками. Эти две цифры о разном, сравнивать их нельзя.

Есть ли кофейни самообслуживания в Украине?

Да, в том числе в нашей сети. Сколько их на всем украинском рынке, мы не нашли ни в официальных, ни в отраслевых источниках.

Кофейня самообслуживания и кофейный автомат одно и то же?

Не всегда, у этих слов нет единого значения. Чем они отличаются на практике, мы разобрали в статье о вендинговых автоматах.

Передвижная кофейня тот же формат?

Нет. В мобильной кофейне за рулем и у кофемашины стоит человек, а стационарной точке бариста не нужен, владелец приезжает пополнить ингредиенты. Сравнение есть в статье о бизнесе на кофе с собой.

Сколько стоит открыть кофейню самообслуживания в Украине?

Кофейня Kavil под ключ стоит от €2 599 в помещении и от €4 599 на улице, установка отдельно €200. Цены по каждой модели есть в статье сколько стоит кофейня самообслуживания.