Переваги відкриття бізнесу в кавовій індустрії: чому саме кавовий бізнес є стабільним і перспективним напрямком для інвестицій
Зміст статті
Кавовий бізнес стабільний, бо каву купують щодня, а з напою за 50 ₴ після собівартості близько 17 ₴ лишається 33 ₴ до інших витрат. Внутрішня кав’ярня самообслуговування Kavil коштує від €2 599 і на 40 чашках на день дає 22 800 ₴ чистими на місяць за нашим розрахунком. Скільки чашок наллє ваша точка, залежить від того, скільки людей щодня проходить повз неї.
Чому кавовий бізнес стабільний
Каву часто беруть одні й ті самі люди, день у день. У ТРЦ чи супермаркеті це персонал, який проводить там цілу зміну. У бізнес-центрі це ті, хто працює в будівлі, і одна людина за день може взяти кілька чашок. З 1 по 20 травня 2026 року дві точки мережі, за звітами кабінету телеметрії, наливали в середньому понад 60 чашок на день, і менше 50 кожна з них продала лише в один день із двадцяти.
Маржа на чашці близько 65%. Тому навіть із середнім чеком по меню, приблизно 44 ₴, точка за нашою моделлю покриває оренду, податок і банківську комісію за картки вже з десятка чашок на день.
Зарплати у витратах точки немає, бо персонал їй не потрібен: каву готує кавомашина, оплату приймає термінал. Відсотка з продажів франшизі ви теж не віддаєте, бо в Kavil 0 роялті.
Бізнес-план кави з собою на одну точку
Готовий бізнес-план однієї точки ми рахуємо від 40 чашок на день, і для кав’ярні в приміщенні, і для вуличної точки. Обидві продають каву на винос, і в розрахунку в них різниться лише ціна.
| Формат | Кав’ярня під ключ | Чистими на місяць при 40 чашках на день | Окупність обладнання | Окупність разом із встановленням €200 |
|---|---|---|---|---|
| Внутрішня | від €2 599 | 22 800 ₴ | ≈5,8 міс. | ≈6,2 міс. |
| Вулична | від €4 599 | 22 800 ₴ | ≈10,2 міс. | ≈10,7 міс. |
Розрахунок 15.10.2026 за формулою калькулятора на сайті. Прибуток рахуємо як чашки на день × 19 ₴ × 30 днів, а окупність як ціну обладнання в гривнях за курсом НБУ 50,64 ₴/€ на 07.10.2026, поділену на цей прибуток. Чистими з чашки лишається 19 ₴ після інгредієнтів, оренди, ФОП і комісії банку.
Базова ціна обох форматів включає кавомашину Saeco Iperautomatica, розраховану щонайбільше на 70 чашок на день. Кавомашини Saeco та Jetinno ми беремо напряму, тож дилерської націнки в ціні немає. Для місця, де чекаєте більше чашок, знадобиться потужніша машина, і ціна точки буде вищою. Крім обладнання й встановлення, закладіть у бюджет старту першу закупівлю інгредієнтів, оборотні кошти й оплату пошуку місця, якщо доручаєте його нам.
На тихому місці план гірший. Внутрішня кав’ярня на 20 чашках на день за тим самим розрахунком дає 11 400 ₴ на місяць. У житті вийде ще менше, бо на малих продажах оренда й податок з’їдають більшу частку заробленого. Як кожна витрата змінює прибуток на 20 і на 40 чашках, показує детальний розрахунок окупності.
У кіоску з бариста, де теж продають каву з собою, бізнес-план інший. До оренди й податку там додається зарплата, і продає такий кіоск лише тоді, коли на місці людина.
Чи складно відкрити кав’ярню з франшизи
Відкрити свою кав’ярню з франшизи нескладно, бо технічну частину ми беремо на себе. Від передплати до першої чашки відкриття кав’ярні під ключ займає до 30 днів. За цей час ми збираємо її в нашому цеху й оформлюємо за вас ФОП, банківський рахунок і термінал. Потім привозимо кав’ярню й монтуємо. Досвід у кавовому бізнесі не потрібен: навчаємо з нуля, і з дня підписання договору на зв’язку ваш особистий менеджер. Усі п’ять кроків запуску, від заявки до монтажу, ми розписали окремо.
Де стоятиме точка, вирішуєте ви. Місце шукаєте самі або доручаєте пошук нам, і тоді оплачуєте його лише після того, як підпишете договір з орендодавцем. Формат і кавомашину менеджер підбирає разом з вами під потік, меню й бюджет. Передплату 60% вносите після підпису договору, решту під час встановлення.
Після запуску точка забирає близько 15 хвилин раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Продажі й залишки видно в телефоні, тому зайвих поїздок немає, і точку легко тримати паралельно з основною роботою. У Львові, Луцьку й Варшаві навіть ці приїзди бере на себе наша команда за управлінською франшизою, 3 500 ₴ на місяць з точки. Скільки тоді лишається вам, ми порахували в статті про пасивний дохід від кав’ярні.
Як вирости з однієї точки до мережі кав’ярень
Для другої точки людей наймати не треба, потрібні лише ще один кіоск і ще одна адреса з потоком. Постачання вже налагоджене. Зерно ми обсмажуємо самі, інгредієнти продаємо партнерам на 25% дешевше, ніж у конкурентів, і надсилаємо Новою Поштою, щойно на точці закінчується запас.
На грудень 2024 року мережа Тараса у Львові, три точки в торгових зонах і коридорах, де постійно ходять люди, давала понад 90 000 ₴ чистими на місяць. У Владислава в Умані тоді було дві точки в людних приміщеннях і понад 75 000 ₴ чистими на місяць. Обидві мережі на той час працювали по 5 місяців. Результат кожної точки свій і не гарантований.
Мережу можна купити й одразу, від 2 до 10 точок. Тоді на кожен кіоск діє знижка, а інгредієнти йдуть за оптовими цінами. У калькуляторі на сайті, де знижки немає, три внутрішні точки по 40 чашок на день дають 68 400 ₴ чистими на місяць, близько 821 000 ₴ на рік. Конфігуратор на сторінці внутрішньої кав’ярні додає знижку й один ФОП на всю мережу, і там сума вища.
Ризики кавового бізнесу
Найбільший ризик у кавовому бізнесі це невдале місце. Оренду й податок ви платите щомісяця, навіть коли продажі слабкі. Тому ще до договору оренди з’ясуйте за нашим чек-листом із 12 критеріїв, хто проходить повз місце в різні години і чи зручно людям підійти до кіоска.
У ТРЦ найлюдніше у вихідні. У бізнес-центрі ці дні тихі. Вулична точка біля житлових будинків улітку продає менше, ніж з осені до весни. Під дахом погода точці не заважає, тож якщо не хочете від неї залежати, починайте з внутрішньої кав’ярні.
Якщо продажі не пішли, ми разом з вами аналізуємо їх і розглядаємо перенесення точки. Передумали чи точка так і не пішла, обладнання ми викупимо за 60% від вартості, умови в договорі. Гарантія на обладнання в Україні 24 місяці.
Що робити далі
- Порахуйте в калькуляторі прибутку спершу одну точку, а потім три. Для мережі він покаже ще й прибуток за рік.
- Залиште телефон у формі внизу сторінки. Менеджер порахує окупність точки для вашого міста й покаже кав’ярню в Zoom. Якщо адресу ви вже знайшли, назвіть її на дзвінку, і місце ми оцінимо безкоштовно.
