Відкрити кав’ярню самообслуговування у Берліні

Кав’ярні Берліна: хто бере каву з собою

Берлін великий, і до роботи тут часто їдуть з іншого округу, нерідко з пересадкою. Каву купують дорогою: на пероні, біля виходу з метро, у переході між S-Bahn і U-Bahn. Наша кав’ярня самообслуговування заробляє саме на таких людях. Вони не сідають за столик, їм треба взяти стаканчик за хвилину й бігти далі.

Найбільше таких покупців там, де пересідають. Berlin Hauptbahnhof, Berlin Friedrichstraße, Alexanderplatz, Berlin Ostkreuz, Berlin Südkreuz і Berlin Gesundbrunnen: на кожному сходиться кілька ліній. Ringbahn обходить центр по колу, і на його станціях люди теж міняють лінію. У Neukölln і Kreuzberg людно біля станцій U-Bahn Hermannplatz і Kottbusser Tor.

Друга група працює в офісах. Біля Potsdamer Platz і вздовж Friedrichstraße офісні будівлі стоять щільно, а в Adlershof поруч працюють наукові інститути й технологічні компанії. Офісний працівник бере каву зранку дорогою на роботу і ще раз після обіду.

Третя група навчається. Freie Universität Berlin у Dahlem, Humboldt-Universität zu Berlin, Berliner Hochschule für Technik, Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin: між парами каву купують швидко й несуть із собою на наступну лекцію. Між семестрами студентів менше, і це варто закласти в план продажів точки в корпусі.

Які формати кав’ярень ставимо у Берліні

Найчастіше беруть кав’ярню в приміщенні: від €7 000 за комплект під ключ. Її ставлять у торговому центрі, офісній будівлі, університеті, лікарні чи в зоні біля кас супермаркету. Зима такій точці не заважає, бо її покупці вже всередині.

Вулична кав’ярня працює цілодобово в будь-яку погоду, має антивандальний корпус і приміщення не потребує. Її ставлять на АЗС, біля зупинки, під магазином у спальному кварталі. Місце погоджують із власником ділянки, наприклад із магазином, біля якого стоятиме кіоск. Ціну вуличної кав’ярні називаємо за запитом.

Є ще cold-drink: айс-кава, шейки й холодні напої на літо. Його розглядають там, де влітку багато людей просто неба, біля парку чи озера. Ціна теж за запитом.

Ми не радимо обирати формат заздалегідь. Спершу дивимось адресу і те, як там ходять люди, а потім вирішуємо, що туди стане. Якщо хочете продавати не каву, зробимо під ключ інший вендинговий апарат: морозиво, солодку вату, піцу чи готові обіди.

Де у Берліні поставити кав’ярню

Мапа вгорі показує місця, повз які у Берліні щодня йде багато людей: зупинки, станції S-Bahn і U-Bahn, супермаркети, офісні будівлі, лікарні й університети. Натисніть на свій район і подивіться, що є поруч. Нижче місця, з яких ми починаємо пошук у Берліні.

Уже знайшли вільний кут у торговому центрі чи місце біля станції? Надішліть адресу, і ми безкоштовно порахуємо дохід саме для цього місця. Якщо адреси ще немає, шукаємо самі: перевіряємо потік людей, домовляємось з орендодавцем і показуємо вам кілька варіантів. Пошук оплачуєте лише після підписання договору з орендодавцем і тільки тоді, коли місце вам сподобалось.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Берліні

Кав’ярня в приміщенні під ключ коштує від €7 000. До базової комплектації входять брендований кіоск із LED-підсвіткою, кавомашина Saeco або Jetinno, термінал для оплати карткою й телефоном і телеметрія. Остаточна сума залежить насамперед від моделі кавомашини: її підбираємо під потік людей на цьому місці, меню й ваш бюджет. Купюрник і монетник або власний дизайн кіоску додаються окремо. Вулична кав’ярня й cold-drink коштують за запитом.

Платите двома частинами: передплату після підписання договору, решту під час встановлення. Модель кавомашини, комплектацію, остаточну суму й строки записуємо в договір, який ви читаєте ще до оплати.

Потім ідуть щомісячні витрати: оренда місця, податки й комісія банку за оплату карткою, а ще інгредієнти й стаканчики. Оренда у Берліні дуже різна. На вокзалі чи в торговому центрі в Mitte вона зазвичай вища, ніж біля супермаркету в спальному районі. Роялті 0, тож відсотка з виручки нікому не віддаєте.

Якщо плануєте кілька точок, скажімо дві біля станцій і одну в торговому центрі, спитайте про опт: від 2 до 10 кав’ярень.

Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню у Берліні

Потрібні місце й договір з орендодавцем: торговим центром, офісною будівлею, лікарнею чи магазином, біля якого стоятиме кав’ярня. А ще банківський рахунок і платіжний термінал. З обома допомагаємо крок за кроком. Відкриваємо кав’ярні й тим, хто ніколи не мав власного бізнесу.

Досвід не потрібен. Навчаємо з нуля, а з дня підписання договору вас веде особистий менеджер. Сама точка забирає приблизно чверть години раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Це легко поєднати з основною роботою чи навчанням.

Порядок такий. Ви залишаєте заявку, ми рахуємо дохід під вашу локацію й показуємо кав’ярню в Zoom. Далі договір і передплата, і з цього дня починаємо відлік. Кав’ярню збираємо на нашому виробництві, паралельно шукаємо місце. До 30-го дня привозимо кіоск, монтуємо, налаштовуємо, і ви продаєте першу каву.

Скільки заробляють партнери Kavil

Цифри з німецьких точок ми поки не публікуємо, тому показуємо кейси партнерів з України: результати грудня 2024, перераховані в євро. Результат кожної точки свій.

На берлінські вокзали й торгові центри найбільше схожий кейс Тараса зі Львова. Його мережа з 3 точок стоїть у торгових зонах і прохідних коридорах і після 5 місяців роботи давала понад €1 770 чистого прибутку на місяць. Владислав з Умані має 2 точки в приміщеннях з постійним потоком людей і понад €1 480 на місяць після 5 місяців. Богдан з Одеси тримає 1 точку в приміщенні біля входу: 80 напоїв на день і понад €880 на місяць після 6 місяців.

Ціна чашки, оренда й податки в Німеччині інші, ніж в Україні, тому строк окупності для Берліна з цих кейсів не переносимо. Рахуємо його окремо під вашу адресу з урахуванням потоку людей, ціни напоїв, комплектації й витрат. Такий розрахунок безкоштовний.

Франшиза кав’ярні у Берліні: що ви отримуєте

Ви купуєте обладнання, і бізнес ваш. У Kavil 0 роялті, тобто жодного щомісячного відсотка з продажів. На обладнання діє гарантія, її строк записуємо в договір. Передумали чи точка не пішла: викупимо обладнання за 60% його вартості, умови викупу є в договорі.

Усе своє, без посередників. Каву обсмажуємо самі, чисту арабіку або купаж 50/50, і зерно в нас на 25% дешевше, ніж у конкурентів. Кав’ярні збираємо на власному виробництві, кавомашини Saeco та Jetinno беремо напряму, без дилерської націнки. Двошаровий стаканчик Kavil у руках перехожих сам нагадує про вашу точку.

Продажі й залишки бачите в телефоні щодня. Якщо виторг просів, разом розбираємо цифри, а слабку локацію плануємо перенести. Допомагаємо й з маркетингом: готові макети й плакати, акції на ранкову каву, реклама у Facebook. За договорами стоять співзасновники Kavil Андрій Левко й Олександр Місін, і за кожну точку вони ручаються своїм ім’ям. Kavil має 700+ точок у 7 країнах, і якщо дивитесь на сусідні країни, локацію підберемо також у Празі та Відні.

Часті питання про кав’ярню у Берліні