Відкрити кав’ярню самообслуговування у Відні

Кав’ярні Відня: хто бере каву з собою

Відень знають за старими кав’ярнями, де за мармуровим столиком сидять годину з газетою. Наша кав’ярня самообслуговування розрахована на інших людей. Її покупець не сідає: він іде з потяга на метро, чекає на трамвай на зупинці чи вискочив з офісу між двома зустрічами. Кава в руці для них звичайна річ, частина дороги на роботу.

Найбільше їх там, де пересідають. Wien Hauptbahnhof, Wien Westbahnhof, Wien Mitte, Wien Praterstern, Wien Meidling і Wien Floridsdorf приймають S-Bahn із передмість, і люди одразу спускаються в U-Bahn. У центрі такі вузли теж є: Karlsplatz, Stephansplatz, Schwedenplatz, Schottentor. Хто щодня їде на роботу з Floridsdorf, Donaustadt чи Liesing, звикає брати каву на тій самій пересадці.

Друга група працює в офісах. Біля станції Kaisermühlen-VIC стоять DC Tower 1, Ares Tower і Saturn Tower, біля Handelskai вежа Millennium Tower, біля Wien Meidling офісні будівлі EURO PLAZA, а біля станції Wienerberg вежа Vienna Twin Tower. Офісний працівник п’є каву кілька разів на день і повертається до точки після обіду.

Третя група вчиться. Universität Wien біля Schottentor, TU Wien Campus Karlsplatz біля однойменної станції, Wirtschaftsuniversität Wien біля станції Messe-Prater, кампуси BOKU Wien. Між парами каву купують швидко й несуть на лекцію, а влітку студентів менше.

У суботу офіси стоять тихі, зате люди їдуть за покупками у Westfield Donau Zentrum, Lugner City чи Shopping Center Nord. Точка в торговому центрі добирає свій потік саме тоді, коли бізнес-квартали порожні.

Яку кав’ярню ставимо у Відні

Найчастіше обирають кав’ярню в приміщенні: від €7 000 за комплект під ключ. Її ставлять у торговому центрі, на вокзалі, в офісній будівлі, лікарні чи університеті. Віденська зима такій точці не заважає, бо покупці вже всередині й не мерзнуть у черзі.

Вулична кав’ярня працює цілодобово в будь-яку погоду і має антивандальний корпус. Її ставлять на АЗС, біля зупинки чи під супермаркетом у спальному районі, а місце погоджують із власником території. Ціну вуличної кав’ярні називаємо за запитом.

Для літа є формат cold-drink: айс-кава, шейки й холодні напої. У Відні його варто дивитися біля парків і на Donauinsel, куди влітку їдуть відпочивати. Ціна теж за запитом.

Формат зручніше обирати під адресу: спершу дивимось, де ходять люди, потім вирішуємо, що там поміститься. Хочете продавати щось інше, зробимо й інший вендинговий апарат під ключ, від морозива до готових обідів.

Де у Відні поставити кав’ярню

На мапі вгорі видно місця, повз які у Відні щодня проходить багато людей: зупинки, станції U-Bahn і S-Bahn, супермаркети, офіси, пошта й університети. Натисніть на свій район і подивіться, що є поруч. Нижче місця, з яких ми починаємо пошук у Відні.

Уже знайшли вільний кут у торговому центрі чи біля станції? Надішліть адресу, і ми безкоштовно порахуємо дохід саме для цього місця. Якщо адреси ще немає, шукаємо самі: перевіряємо потік людей, домовляємось з орендодавцем і показуємо вам варіанти. Пошук оплачуєте лише після підписання договору з орендодавцем і тільки коли місце вам сподобалось.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Відні

Кав’ярня в приміщенні під ключ коштує від €7 000. До базового комплекту входять брендований кіоск із LED-підсвіткою, кавомашина Saeco або Jetinno, термінал для карток і оплати телефоном, а також телеметрія. Остаточну суму визначає насамперед модель кавомашини: її підбираємо під потік людей, меню й ваш бюджет. Купюрник, монетник чи власний дизайн кіоску додаються окремо. Ціну вуличної кав’ярні й cold-drink називаємо за запитом.

Платите двома частинами. Передплату вносите після підписання договору, решту під час монтажу. Модель, комплектацію, суму, строки й гарантію записуємо в договір, який ви бачите ще до оплати.

Далі щомісяця платите оренду місця, податки й комісію банку за оплату карткою, а ще купуєте зерно, інгредієнти й стаканчики. Оренда у Відні дуже залежить від адреси: біля Stephansplatz чи на вокзалі вона інша, ніж біля супермаркету у Floridsdorf. Роялті 0, тож відсотка з виручки нікому не віддаєте.

Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню у Відні

Потрібні місце й договір з орендодавцем: торговим центром, власником офісної будівлі чи магазином, біля якого стоятиме кав’ярня. А ще банківський рахунок і платіжний термінал. З рахунком і терміналом допомагаємо крок за кроком. Відкриваємо кав’ярні й тим, хто раніше не мав свого бізнесу.

Досвід не потрібен. Навчаємо з нуля, а з дня підписання договору вас веде особистий менеджер. Обслуговування займає приблизно чверть години раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Це легко поєднати з основною роботою.

Порядок такий. Ви залишаєте заявку, ми рахуємо дохід під вашу локацію й показуємо кав’ярню в Zoom. Далі договір і передплата, і з цього дня йде відлік. Кав’ярню збираємо у власному цеху, паралельно шукаємо місце. До 30-го дня привозимо, монтуємо, налаштовуємо, і ви продаєте першу каву.

Скільки заробляють партнери Kavil

Кав’ярня Kavil уже працює у Відні, але цифри поки показуємо лише з кейсів партнерів з України: це результати грудня 2024, перераховані в євро. Результат кожної точки свій.

На віденські вокзали й торгові центри найбільше схожий кейс Тараса зі Львова: мережа з 3 точок у торгових зонах і прохідних коридорах після 5 місяців роботи давала понад €1 770 чистого прибутку на місяць. У Владислава з Умані 2 точки в приміщеннях з постійним потоком людей і понад €1 480 на місяць після 5 місяців. Богдан з Одеси має 1 точку в приміщенні біля входу: 80 напоїв на день і понад €880 на місяць після 6 місяців.

Ціна чашки, оренда й податки в Австрії інші, ніж в Україні, тому строк окупності для Відня з цих кейсів не переносимо. Рахуємо його окремо для вашої адреси з урахуванням потоку людей, ціни напоїв і витрат. Такий розрахунок безкоштовний.

Франшиза кав’ярні у Відні: що ви отримуєте

Ви купуєте обладнання, і бізнес ваш. У Kavil 0 роялті, тобто жодного щомісячного відсотка з продажів. На обладнання діє гарантія, її строк записуємо в договір. Передумали чи точка не пішла: викупимо обладнання за 60% його вартості, умови викупу є в договорі.

Каву обсмажуємо самі, і зерно в нас на 25% дешевше, ніж у конкурентів. Кав’ярні збираємо на власному виробництві, кавомашини Saeco та Jetinno беремо напряму, без націнки дилера. Продажі й залишки бачите в телефоні щодня, а якщо виручка просіла, разом розбираємо цифри й плануємо перенести слабку точку.

За договорами стоять співзасновники Kavil Андрій Левко й Олександр Місін. Сьогодні в Kavil понад 700 точок у 7 країнах, серед них Австрія. Якщо дивитесь і на сусідні столиці, місце підберемо також у Братиславі, Празі та Берліні.

Часті питання про кав’ярню у Відні