Відкрити кав’ярню самообслуговування у Братиславі

Кав’ярні Братислави: де каву беруть на ходу

Братислава щодня кудись їде. Наприклад, з Petržalka до Staré Mesto, з Dúbravka чи Karlova Ves до офісів біля автовокзалу, з Rača на роботу в Ružinov. Метро в місті немає, тож люди пересідають на трамвайних, тролейбусних і автобусних зупинках. Там стоять кілька хвилин, і саме тоді зручно взяти каву з собою.

Petržalka лежить на іншому березі Дунаю, і з центром її з’єднують мости. Зранку мешканці їдуть через них на роботу, ввечері назад. Точка на зупинці з того боку, звідки їдуть до центру, щодня бачить тих самих людей приблизно в той самий час.

Багато хто в Братиславі працює в офісах. Чимало офісних будівель стоїть біля автовокзалу й торгового центру Nivy: Twin City, Nivy Tower, Apollo II. Є вони й далі від центру, наприклад Westend Tower чи myhive Vajnorská. Хто працює в будівлі, бере каву кілька разів на день: до роботи, після обіду й перед дорогою додому.

Студенти теж беруть каву на ходу. Univerzita Komenského v Bratislave, факультети STU та Ekonomická univerzita v Bratislave мають корпуси в різних частинах міста, а в Mlynská dolina поруч стоять Fakulta matematiky, fyziky a informatiky UK, Fakulta elektrotechniky a informatiky STU і Fakulta informatiky a informačných technológií STU. Між парами каву купують швидко й несуть із собою. Влітку студентів значно менше, і ми закладаємо це в розрахунок доходу для такого місця.

У суботу офісні квартали тихі, зате люди їдуть за покупками в Aupark, Avion Shopping Park, Nivy чи Polus. Точка в торговому центрі продає й тоді, коли офіси порожні, а погода їй не заважає.

Які формати кав’ярень ставимо у Братиславі

Найчастіше обирають кав’ярню в приміщенні: від €5 000 за комплект під ключ. Її ставлять у торговому центрі, офісній будівлі, аптеці, університеті чи лікарні. Покупці такої точки вже всередині, тож дощ і мороз продажам не заважають.

Вулична кав’ярня працює цілодобово в будь-яку погоду й має антивандальний корпус. Приміщення їй не потрібне: її ставлять на АЗС, біля зупинки чи магазину в спальному районі, наприклад у Petržalka або Dúbravka. Місце погоджують із власником території, наприклад із магазином, біля якого стоятиме кіоск. Ціну вуличної кав’ярні називаємо за запитом.

Є ще формат cold-drink: айс-кава, шейки й холодні напої. Його варто розглянути там, де в теплі місяці людно, біля парку чи на виході з торгового центру. Ціна теж за запитом.

Формат простіше обирати для конкретної адреси. Спершу дивимось, де ходять люди й скільки їх, потім вирішуємо, що туди поміститься.

Де у Братиславі поставити кав’ярню

Мапа вгорі показує місця, повз які в Братиславі щодня йде багато людей: зупинки, супермаркети, торгові центри, офісні будівлі, пошту й університети. Натисніть на свій район і подивіться, що є поруч. Нижче місця, з яких ми починаємо пошук.

Уже знайшли вільний кут у торговому центрі чи місце біля зупинки у своєму районі? Надішліть адресу, і ми безкоштовно порахуємо дохід саме для цього місця. Якщо адреси ще немає, шукаємо самі: перевіряємо потік людей, домовляємось з орендодавцем і показуємо вам кілька варіантів. Пошук оплачуєте лише після підписання договору з орендодавцем і тільки тоді, коли місце вам сподобалось. Наперед за пошук не платите.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Братиславі

Кав’ярня в приміщенні під ключ коштує від €5 000. У базову комплектацію входять брендований кіоск із LED-підсвіткою, кавомашина Saeco або Jetinno, термінал, що приймає картки й оплату телефоном, і телеметрія. Остаточну суму визначає насамперед модель кавомашини: її підбираємо під потік людей у цьому місці, меню й бюджет. Купюрник, монетник чи власний дизайн кіоску додаються окремо. Ціну вуличної кав’ярні й cold-drink, а також вартість встановлення в Словаччині називаємо за запитом для вашої адреси.

Платите двома частинами: передплату після підписання договору, решту під час встановлення. Модель кавомашини, комплектацію, остаточну суму й строки записуємо в договір, який ви бачите ще до оплати.

Далі щомісяця йдуть оренда місця, податки, комісія банку за оплату карткою, а ще інгредієнти й стаканчики. Оренда залежить від адреси: у Staré Mesto й великих торгових центрах вона зазвичай вища, ніж біля супермаркету в Petržalka чи Dúbravka. Роялті 0, тож відсотка з виручки нікому не віддаєте.

У Словаччині платять у євро, тож ціна кав’ярні, оренда й виторг в одній валюті, і курс розрахунок не зсуває.

Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню у Братиславі

Потрібні місце й договір з орендодавцем: торговим центром, офісною будівлею чи магазином, біля якого стоятиме кав’ярня. А ще банківський рахунок і платіжний термінал, з обома допоможемо крок за кроком. Відкриваємо кав’ярні й тим, хто ніколи не мав власного бізнесу.

Досвід не потрібен. Навчаємо з нуля, а з дня підписання договору вас супроводжує особистий менеджер. Обслуговування займає приблизно чверть години раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Це легко поєднати з основною роботою.

Порядок такий. Ви залишаєте заявку, ми рахуємо дохід для вашої локації й показуємо кав’ярню в Zoom. Далі договір і передплата, і з цього дня починається відлік. Кав’ярню збираємо в нашому цеху, паралельно шукаємо місце у Братиславі. До 30-го дня привозимо, монтуємо, налаштовуємо, і ви продаєте першу каву.

Скільки заробляють партнери Kavil

Цифри показуємо з кейсів партнерів з України: це результати грудня 2024, перераховані в євро. Результат кожної точки свій.

На точки в братиславських торгових центрах і біля вокзалів найбільше схожий кейс Тараса зі Львова. Його мережа з 3 точок стоїть у торгових зонах і прохідних коридорах і після 5 місяців роботи давала понад €1 770 чистого прибутку на місяць. Владислав з Умані має 2 точки в приміщеннях з постійним потоком людей і понад €1 480 на місяць після 5 місяців. Богдан з Одеси тримає 1 точку в приміщенні біля входу: 80 напоїв на день і понад €880 на місяць після 6 місяців.

Ціна напоїв, оренда й податки в Словаччині інші, ніж в Україні, тому строк окупності для Братислави з цих кейсів не переносимо. Рахуємо його окремо для вашої адреси з урахуванням потоку людей, ціни напоїв, комплектації й витрат. Такий розрахунок безкоштовний.

Франшиза кав’ярні у Братиславі: що ви отримуєте

Ви купуєте обладнання, і бізнес ваш. У Kavil 0 роялті, тобто жодного щомісячного відсотка з продажів. На обладнання діє гарантія, її строк записуємо в договір. Передумали чи точка не пішла: викупимо обладнання за 60% його вартості, умови викупу записані в договорі.

Усе своє, без посередників. Каву обсмажуємо самі, чисту арабіку або купаж 50/50, і зерно в нас на 25% дешевше, ніж у конкурентів. Кав’ярні збираємо у власному цеху, кавомашини Saeco та Jetinno беремо напряму, без дилерської націнки.

Продажі й залишки бачите в телефоні щодня. Якщо продажі просіли, разом розбираємо цифри, а слабку локацію плануємо перенести. Допомагаємо й з маркетингом точки: готові макети й плакати, акції на ранкову каву, реклама у Facebook.

У Kavil понад 700 точок у 7 країнах, а договори особисто підписують співзасновники Андрій Левко й Олександр Місін. Якщо дивитесь і на сусідні столиці, локацію підберемо також у Відні та Празі.

Часті питання про кав’ярню у Братиславі