Відкрити кав’ярню самообслуговування у Празі

Кав’ярні Праги: де каву купують на ходу

Кав’ярня самообслуговування заробляє не на туристах у старому центрі й не на тих, хто сідає за столик у ресторані. Її покупець поспішає: спускається в метро, чекає на трамвай, виходить з потяга й має п’ять хвилин до пересадки. Саме на таких маршрутах і варто ставити кав’ярню.

Почнімо з метро. Лінії перетинаються на станціях Můstek, Muzeum і Florenc, а ще люди пересідають там, де метро зустрічає трамваї, автобуси чи потяги: Anděl, Náměstí Republiky, I. P. Pavlova, Smíchovské nádraží. Біля кінцевих Černý Most, Háje, Zličín і Letňany є автобусні зупинки, тож тут пересідають у метро ті, хто їде зі спальних районів чи з-за міста. Кава дорогою на роботу швидко стає звичкою.

Друга група працює в офісах. На Pankrác стоять City Tower і City Empiria, а в Karlín працюють офісні центри Corso Karlín, Danube House і Nile House. Офісний працівник п’є каву кілька разів на день і повертається до тієї самої точки після обіду.

Третя група навчається. Univerzita Karlova має факультети по всьому місту, у ČVUT є Kampus Dejvice, VŠE стоїть на Žižkov, а Česká zemědělská univerzita v Praze в Suchdol. Між парами каву беруть швидко й несуть на лекцію. Тільки врахуйте, що влітку студентів помітно менше.

Окремо про українців, які живуть у Празі й думають про власну справу. Кав’ярня самообслуговування підходить тим, хто не хоче наймати баристу й стояти за стійкою: точку можна обслуговувати паралельно з основною роботою.

Які формати кав’ярень ставимо у Празі

Найчастіше обирають кав’ярню в приміщенні: від €5 000 за комплект під ключ. Її ставлять у торговому центрі, офісній будівлі, лікарні чи університеті. Празька зима такій точці не шкодить, бо її покупці вже всередині й не мерзнуть надворі.

Вулична кав’ярня працює цілодобово в будь-яку погоду й має антивандальний корпус. Приміщення їй не потрібне, тож її можна поставити на АЗС, біля кінцевої автобуса чи під супермаркетом у спальному районі. Місце погоджуємо з власником території. Ціну вуличної кав’ярні називаємо за запитом.

Для літа є формат cold-drink: айс-кава, шейки й холодні напої. Його варто розглянути там, де в теплі місяці людно, наприклад біля парку чи торгового центру. Ціна теж за запитом.

Формат легше обрати під конкретну адресу. Спершу дивимось, де й коли ходять люди, а вже потім вирішуємо, що туди поставити. Якщо хочете продавати не лише каву, зберемо під ключ ще й інший вендинговий апарат, від морозива до готових обідів.

Де у Празі поставити кав’ярню

Мапа вгорі показує місця, повз які у Празі щодня проходить багато людей: станції метро, вокзали, торгові центри, супермаркети, лікарні й університети. Натисніть на свій район і подивіться, що є поруч. Нижче місця, з яких ми зазвичай починаємо пошук.

Уже знайшли вільний кут у торговому центрі чи місце біля кінцевої метро? Надішліть адресу, і ми безкоштовно порахуємо дохід саме для цього місця. Якщо адреси ще немає, шукаємо самі: перевіряємо потік людей, домовляємось з орендодавцем і показуємо вам кілька варіантів. Пошук оплачуєте лише після підписання договору з орендодавцем і тільки тоді, коли місце вам сподобалось.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Празі

Кав’ярня в приміщенні під ключ коштує від €5 000. У комплект входять брендований кіоск із LED-підсвіткою, кавомашина Saeco або Jetinno, термінал для оплати карткою й телефоном, а також телеметрія. Остаточну суму насамперед визначає модель кавомашини: її підбираємо під потік людей, меню й ваш бюджет. Купюроприймач, монетоприймач чи власний дизайн кіоску додаються окремо. Вулична кав’ярня й cold-drink коштують за запитом.

Платите двома частинами: передплату після підписання договору, решту під час встановлення. Модель кавомашини, комплектацію, остаточну суму й строки записуємо в договір, який ви бачите ще до оплати.

Далі щомісяця йдуть оренда місця, податки, комісія банку за оплату карткою, а також інгредієнти й стаканчики. Оренда у Празі дуже залежить від адреси: у Palladium чи біля Můstek вона одна, біля супермаркету в Modřany зовсім інша. Роялті 0, тож відсотка з виторгу нікому не віддаєте.

Плануєте одразу кілька точок, наприклад дві в офісах на Pankrác і одну в торговому центрі? Запитайте про опт, від 2 до 10 кав’ярень.

Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню у Празі

Потрібні місце й договір з орендодавцем, тобто з торговим центром, офісною будівлею чи магазином, біля якого стоятиме кав’ярня. А ще банківський рахунок і платіжний термінал: з обома допоможемо крок за кроком. Відкриваємо кав’ярні й тим, хто ніколи не мав власного бізнесу.

Досвід не потрібен. Навчаємо з нуля, а з дня підписання договору поруч особистий менеджер. Обслуговування займає приблизно чверть години раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Це легко поєднати з основною роботою.

Порядок такий. Ви залишаєте заявку, ми рахуємо дохід для вашої локації й показуємо кав’ярню в Zoom. Далі договір і передплата, і з цього дня починається відлік. Кав’ярню збираємо в нашому цеху, паралельно шукаємо локацію. До 30-го дня привозимо, монтуємо, налаштовуємо, і ви продаєте першу каву.

Скільки заробляють партнери Kavil

Kavil уже працює в Празі, але цифри прибутку поки показуємо з кейсів партнерів в Україні: це результати грудня 2024, перераховані в євро. Результат кожної точки свій.

На празькі торгові центри й пересадкові вузли найбільше схожий кейс Тараса зі Львова. Його мережа з 3 точок стоїть у торгових зонах і прохідних коридорах і після 5 місяців роботи давала понад €1 770 чистого прибутку на місяць. Владислав з Умані тримає 2 точки в приміщеннях з постійним потоком людей і заробляв понад €1 480 на місяць після 5 місяців. Богдан з Одеси має 1 точку в приміщенні біля входу: 80 напоїв на день і понад €880 на місяць після 6 місяців.

Ціна чашки, оренда й податки в Чехії інші, ніж в Україні, тож строк окупності для Праги з цих кейсів не переносимо. Рахуємо його окремо для вашої адреси: потік людей, ціна напоїв, комплектація, витрати. Такий розрахунок безкоштовний.

Франшиза кав’ярні у Празі: що ви отримуєте

Ви купуєте обладнання, і бізнес ваш. У Kavil 0 роялті, жодного щомісячного відсотка з продажів. На обладнання діє гарантія, її строк записуємо в договір. Передумали чи точка не пішла: викупимо обладнання за 60% його вартості, умови викупу в договорі.

Усе своє, без посередників. Каву обсмажуємо самі, і зерно в нас на 25% дешевше, ніж у конкурентів. Кав’ярні збираємо у власному цеху, кавомашини Saeco та Jetinno беремо напряму, без дилерської націнки. Двошаровий стаканчик Kavil у руках перехожих сам рекламує точку.

Продажі й залишки бачите в телефоні щодня. Якщо продажі просіли, разом розбираємо цифри, а слабку локацію плануємо перенести. За договорами стоять співзасновники Kavil Андрій Левко й Олександр Місін. Мережа налічує понад 700 точок у 7 країнах. Якщо дивитесь і на сусідні країни, локацію підберемо також у Відні, Братиславі чи Берліні.

Часті питання про кав’ярню у Празі