Открыть кофейню самообслуживания в Вене

Кофейни Вены: где кофе покупают на ходу

У Вены репутация города классических кофеен, где можно час сидеть над одной чашкой и газетой. Кофейня самообслуживания рассчитана на другого покупателя. Он не садится за столик: пересаживается с электрички на метро, ждет трамвай или спустился из офиса на пять минут. Кофе для него часть дороги на работу.

Начните с пересадок. Пригородные электрички S-Bahn привозят людей на Wien Hauptbahnhof, Wien Westbahnhof, Wien Mitte, Wien Praterstern, Wien Meidling и Wien Floridsdorf, а оттуда они идут в U-Bahn. В центре свои узлы: Karlsplatz, Stephansplatz, Schwedenplatz, Schottentor. Кто каждый день едет на работу из Floridsdorf, Donaustadt или Liesing, привыкает брать кофе на одной и той же пересадке.

Дальше офисы. У станции Kaisermühlen-VIC стоят DC Tower 1, Ares Tower и Saturn Tower, у Handelskai башня Millennium Tower, у Wien Meidling офисные здания EURO PLAZA, а у станции Wienerberg башня Vienna Twin Tower. Офисный сотрудник берет кофе утром, а после обеда возвращается за второй чашкой.

Еще одна группа покупателей учится. Universität Wien у Schottentor, TU Wien Campus Karlsplatz у одноименной станции, Wirtschaftsuniversität Wien у станции Messe-Prater, кампусы BOKU Wien. Между парами кофе берут быстро и несут с собой, летом студентов заметно меньше.

В субботу деловые кварталы пустеют, зато люди едут за покупками в Westfield Donau Zentrum, Lugner City или Shopping Center Nord. Поэтому точка в торговом центре добирает поток как раз тогда, когда в офисах тихо.

Какие кофейни мы ставим в Вене

Чаще всего выбирают кофейню в помещении: комплект под ключ от €7 000. Ее ставят в торговом центре, на вокзале, в бизнес-центре, больнице или университете. Зимой такой точке погода не мешает: покупатели уже внутри и в очереди не мерзнут.

Уличная кофейня работает круглосуточно в любую погоду, корпус у нее антивандальный. Подходит для АЗС, остановки или места у супермаркета в спальном районе, а площадку согласовывают с владельцем территории. Цена уличной кофейни по запросу.

На лето есть формат cold-drink: айс-кофе, шейки и холодные напитки. В Вене его стоит смотреть у парков и на Donauinsel, куда летом едут отдыхать. Цена тоже по запросу.

Формат удобнее подбирать под конкретный адрес: сначала смотрим, где ходят люди, потом решаем, что там поместится. Если хотите продавать что-то другое, сделаем и другой вендинговый аппарат под ключ, от мороженого до готовых обедов.

Где в Вене поставить кофейню

Карта вверху показывает места, мимо которых в Вене каждый день проходит много людей: остановки, станции U-Bahn и S-Bahn, супермаркеты, офисы, почта и университеты. Нажмите на свой район и посмотрите, что рядом. Ниже места, с которых мы начинаем поиск в Вене.

Уже присмотрели свободный угол в торговом центре или у станции? Пришлите адрес, и мы бесплатно посчитаем доход именно для этого места. Если адреса пока нет, ищем сами: проверяем поток людей, договариваемся с арендодателем и показываем вам варианты. Поиск оплачиваете только после подписания договора с арендодателем и только если место вам понравилось.

Сколько стоит открыть кофейню в Вене

Кофейня в помещении под ключ стоит от €7 000. В базовый комплект входят брендированный киоск с LED-подсветкой, кофемашина Saeco или Jetinno, терминал для карт и оплаты телефоном и телеметрия. Итоговую сумму в первую очередь определяет модель кофемашины, ее подбираем под поток людей, меню и бюджет. Купюроприемник, монетоприемник или собственный дизайн киоска добавляются отдельно. Уличная кофейня и cold-drink по запросу.

Платите двумя частями: предоплату после подписания договора, остаток во время монтажа. Модель, комплектацию, сумму, сроки и гарантию записываем в договор, который вы видите до оплаты.

Ежемесячно остаются аренда места, налоги и комиссия банка за оплату картой, плюс зерно, ингредиенты и стаканчики. Аренда в Вене сильно зависит от адреса: у Stephansplatz или на вокзале она одна, у супермаркета во Floridsdorf совсем другая. Роялти 0, процент с выручки вы никому не отдаете.

Что нужно, чтобы открыть кофейню в Вене

Нужны место и договор с арендодателем: торговым центром, владельцем офисного здания или магазином, рядом с которым встанет кофейня. Еще понадобятся банковский счет и платежный терминал. Со счетом и терминалом поможем шаг за шагом. Кофейни открывают и те, у кого раньше не было своего бизнеса.

Опыт не нужен. Учим с нуля, а со дня подписания договора рядом личный менеджер. Обслуживание занимает примерно четверть часа раз в два-три дня: засыпать ингредиенты и забрать выручку. Это спокойно совмещается с основной работой.

Порядок такой. Вы оставляете заявку, мы считаем доход под вашу локацию и показываем кофейню в Zoom. Затем договор и предоплата, с этого дня идет отсчет. Кофейню собираем в собственном цехе и параллельно ищем место. К 30-му дню привозим, монтируем, настраиваем, и вы продаете первую чашку.

Сколько зарабатывают партнеры Kavil

В Вене кофейня Kavil уже работает, но цифры пока показываем только по кейсам партнеров из Украины: это результаты декабря 2024, пересчитанные в евро. У каждой точки результат свой.

Ближе всего к венским вокзалам и торговым центрам кейс Тараса из Львова: сеть из 3 точек в торговых зонах и проходных коридорах через 5 месяцев работы давала больше €1 770 чистой прибыли в месяц. У Владислава из Умани 2 точки в помещениях с постоянным потоком людей и больше €1 480 в месяц после 5 месяцев. Богдан из Одессы держит 1 точку в помещении у входа: 80 напитков в день и больше €880 в месяц после 6 месяцев.

Цена чашки, аренда и налоги в Австрии не такие, как в Украине, поэтому срок окупаемости для Вены из этих кейсов не переносим. Считаем его отдельно для вашего адреса, с учетом потока людей, цены напитков и расходов. Такой расчет бесплатный.

Франшиза кофейни в Вене: что вы получаете

Вы покупаете оборудование, и бизнес принадлежит вам. В Kavil 0 роялти, никакого ежемесячного процента с продаж. На оборудование есть гарантия, ее срок записываем в договор. Передумали или точка не пошла: выкупим оборудование за 60% его стоимости, условия выкупа в договоре.

Кофе обжариваем сами, зерно у нас на 25% дешевле, чем у конкурентов. Кофейни собираем на собственном производстве, кофемашины Saeco и Jetinno берем напрямую, без наценки дилера. Продажи и остатки видны в телефоне каждый день, а если выручка просела, вместе разбираем цифры и планируем перенос слабой точки.

За договорами стоят сооснователи Kavil Андрей Левко и Александр Мисин. Сегодня у Kavil больше 700 точек в 7 странах, Австрия среди них. Если смотрите и на соседние столицы, место подберем также в Братиславе, Праге и Берлине.

Частые вопросы о кофейне в Вене