Открыть кофейню самообслуживания в Берлине

Кофейни Берлина: кто берет кофе с собой

Берлин большой, и на работу здесь часто едут из другого округа, нередко с пересадкой. Человек по дороге на работу не сядет за столик. Он возьмет стаканчик по пути от поезда к выходу и пойдет дальше. На таких людях и зарабатывает кофейня самообслуживания.

Поэтому в первую очередь мы смотрим пересадочные узлы. Berlin Hauptbahnhof, Alexanderplatz, Berlin Friedrichstraße, Berlin Ostkreuz, Berlin Gesundbrunnen, Berlin Südkreuz: здесь люди пересаживаются с линии на линию. Ringbahn обходит центр по кругу, и на его станциях люди меняют линию, чтобы попасть из одного района в другой. В Kreuzberg и Neukölln людно у станций U-Bahn Kottbusser Tor и Hermannplatz.

Офисы дают постоянных покупателей. Вокруг Potsdamer Platz и по Friedrichstraße деловые здания стоят плотно, в Adlershof рядом работают научные институты и технологические компании. Офисный сотрудник берет кофе утром, а потом еще раз после обеда, и все это у одного и того же киоска.

Еще одна группа покупателей учится. Freie Universität Berlin в Dahlem, Humboldt-Universität zu Berlin, Berliner Hochschule für Technik, Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin: между парами кофе берут быстро и несут на следующую лекцию. Между семестрами поток заметно меньше, это стоит учесть в расчете.

Какие форматы кофеен ставим в Берлине

Чаще всего выбирают кофейню в помещении: от €7 000 за комплект под ключ. Ее ставят в торговом центре, офисном здании, университете, больнице или в зоне у касс супермаркета. Зима ей не мешает, ведь покупатели уже внутри.

Уличная кофейня работает круглосуточно в любую погоду, у нее антивандальный корпус, помещение ей не нужно. Ее ставят на заправке, у остановки, рядом с магазином в спальном квартале, а место согласовывают с владельцем участка, например с магазином, у которого будет стоять киоск. Цену уличной кофейни называем по запросу.

Есть и cold-drink: айс-кофе, шейки и холодные напитки на лето. Его имеет смысл ставить там, где летом много людей на улице, у парка или озера. Цена тоже по запросу.

Выбирать формат заранее мы не советуем. Сначала смотрим адрес и то, как там ходят люди, потом решаем, что туда встанет. А если хотите продавать не кофе, сделаем под ключ любой вендинговый аппарат: мороженое, сладкую вату, пиццу или готовые обеды.

Где в Берлине поставить кофейню

На карте вверху видны места, мимо которых в Берлине каждый день идет много людей: остановки, станции S-Bahn и U-Bahn, супермаркеты, офисы, больницы и университеты. Нажмите на свой район и посмотрите, что рядом. Ниже места, с которых мы начинаем поиск в Берлине.

Уже нашли свободный угол в торговом центре или место у станции? Пришлите адрес, и мы бесплатно посчитаем доход именно для этого места. Если адреса пока нет, ищем сами: проверяем поток людей, договариваемся с арендодателем и показываем вам несколько вариантов. Поиск оплачиваете только после подписания договора с арендодателем и только если место вам понравилось.

Сколько стоит открыть кофейню в Берлине

Кофейня в помещении под ключ стоит от €7 000. В базовую комплектацию входят брендированный киоск с LED-подсветкой, кофемашина Saeco или Jetinno, терминал для оплаты картой и телефоном и телеметрия. Итоговая сумма зависит в первую очередь от модели кофемашины: ее подбираем под поток людей на месте, меню и ваш бюджет. Купюроприемник, монетоприемник или собственный дизайн киоска добавляются отдельно. Уличная кофейня и cold-drink стоят по запросу.

Платите в два этапа: предоплату после подписания договора, остаток при установке. Модель кофемашины, комплектацию, итоговую сумму и сроки фиксируем в договоре, который вы читаете до оплаты.

Дальше ежемесячные расходы: аренда места, налоги, комиссия банка за оплату картой, а еще ингредиенты и стаканчики. Аренда в Берлине сильно зависит от адреса. На вокзале или в торговом центре в Mitte она обычно выше, чем у супермаркета в спальном районе. Роялти 0, процент с выручки вы никому не отдаете.

Если планируете сразу несколько точек, например две у станций и одну в торговом центре, спросите про опт: от 2 до 10 кофеен.

Что нужно, чтобы открыть кофейню в Берлине

Нужны место и договор с арендодателем: торговым центром, офисным зданием, больницей или магазином, рядом с которым будет стоять кофейня. Плюс банковский счет и платежный терминал, с ними поможем шаг за шагом. Мы открываем кофейни и тем, у кого раньше не было своего бизнеса.

Опыт не нужен. Обучаем с нуля, а со дня подписания договора с вами работает личный менеджер. Обслуживание занимает примерно четверть часа раз в два или три дня: засыпать ингредиенты и забрать выручку. Это легко совместить с основной работой или учебой.

Как все происходит. Вы оставляете заявку, мы считаем доход под вашу локацию и показываем кофейню в Zoom. Потом договор и предоплата, и с этого дня начинается отсчет. Кофейню собираем на нашем производстве, параллельно ищем место. До 30-го дня привозим киоск, монтируем, настраиваем, и вы продаете первый кофе.

Сколько зарабатывают партнеры Kavil

Цифры немецких точек мы пока не публикуем, поэтому показываем кейсы партнеров из Украины: результаты декабря 2024, пересчитанные в евро. У каждой точки результат свой.

К берлинским вокзалам и торговым центрам ближе всего кейс Тараса из Львова: сеть из 3 точек в торговых зонах и проходных коридорах после 5 месяцев работы приносила больше €1 770 чистой прибыли в месяц. У Владислава из Умани 2 точки в помещениях с постоянным потоком людей и больше €1 480 в месяц после 5 месяцев. Богдан из Одессы держит 1 точку в помещении у входа: 80 напитков в день и больше €880 в месяц после 6 месяцев.

Цена чашки, аренда и налоги в Германии не такие, как в Украине, поэтому срок окупаемости для Берлина из этих кейсов не переносим. Считаем его отдельно под ваш адрес с учетом потока людей, цены напитков, комплектации и расходов. Такой расчет бесплатный.

Франшиза кофейни в Берлине: что вы получаете

Вы покупаете оборудование, и бизнес ваш. У Kavil 0 роялти, то есть никакого ежемесячного процента с продаж. На оборудование действует гарантия, ее срок записываем в договор. Передумали или точка не пошла: выкупим оборудование за 60% его стоимости, условия выкупа есть в договоре.

Все свое, без посредников. Кофе обжариваем сами, чистую арабику или купаж 50/50, и зерно у нас на 25% дешевле, чем у конкурентов. Кофейни собираем на собственном производстве, кофемашины Saeco и Jetinno берем напрямую, без дилерской наценки. Двухслойный стаканчик Kavil в руках прохожих сам напоминает о вашей точке.

Продажи и остатки видите в телефоне каждый день. Если выручка просела, вместе разбираем цифры, а слабую локацию планируем перенести. Помогаем и с маркетингом: готовые макеты и плакаты, акции на утренний кофе, реклама в Facebook. За договорами стоят сооснователи Kavil Андрей Левко и Александр Мисин, и за каждую точку они ручаются своим именем. У Kavil 700+ точек в 7 странах, и если смотрите на соседние страны, локацию подберем также в Праге и Вене.

Частые вопросы о кофейне в Берлине