Сухие сливки для кофе: состав, дозировка и чем отличаются от сухого молока
Автор: Команда Kavil Coffee · 3 мин чтения
Содержание статьи
Сухие сливки для кофе это растворимый порошок, который дает напитку молочный вкус и пенку. В вендинговых сливках Mokate Topping Premium жира 17,7 г на 100 г, в описании товара указано от 3 до 5 г на 150 мл, а килограмм в нашем магазине стоит 333 ₴ (цена на 7 ноября 2026 года). По такой дозе порция выходит от 1 до 1,7 ₴. В капучино наша финмодель закладывает другое число, 19 г, это около 6,3 ₴.
Состав и показатели
| Показатель | Mokate Topping Premium |
|---|---|
| Состав | Сухая сыворотка молока, сухое обезжиренное молоко, сахар, полностью гидрогенизированный кокосовый жир, глюкозный сироп (из пшеницы или кукурузы), стабилизаторы E452 и E340, эмульгаторы E471 и E472e, антислеживатель E551, ароматизатор |
| Жир на 100 г | 17,7 г, из них насыщенных 17,5 г |
| Белок на 100 г | 12 г |
| Сахара на 100 г | 53,3 г |
| Срок годности | 24 месяца с даты производства |
| Условия | До 25 °C, влажность 75% |
Данные взяты со страницы продукта на сайте Mokate Ingredients, там указана фасовка 20 кг, мы продаем по 1 кг. Состав смотрите на своей упаковке. Содержание обезжиренного молока 25% указано в описании товара в нашем магазине. Продукт содержит молоко и лактозу и может содержать следы глютена, поэтому людям с аллергией или непереносимостью он не подходит.
Сухие сливки или сухое молоко
Главная разница в жире. Сухое обезжиренное молоко содержит до 1,5% жира, а сливки Mokate Topping Premium 17,7 г на 100 г, и это гидрогенизированный кокосовый жир. Зато в обезжиренном молоке больше белка. Подробное сравнение и срок годности есть в статье о сухом молоке для кофемашины.
Бытовые сливки в маленьких пачках тоже существуют, но для автомата берут продукт, который хорошо сыплется через дозатор. В описании Mokate Topping Premium сказано, что сливки не слипаются, не коксуются и дают стойкую пенку.
Сколько сливок класть в кофе
| Откуда число | Сливок | Стоимость при 333 ₴ за кг |
|---|---|---|
| Описание товара, на 150 мл | от 3 до 5 г | от 1 до 1,7 ₴ |
| Финмодель Kavil, капучино | 19 г | ≈6,3 ₴ |
Числа разные, поэтому расход проверьте на своей машине. В автомате она настраивается в меню машины для каждого напитка.
Как хранить сухие сливки
Закрытую упаковку держите в сухом месте до 25 °C. Открытый пакет плотно закрывайте, влаги порошок не любит. В автомат засыпайте столько, сколько израсходуете до следующего визита, а после засыпки запускайте промывку миксера, так советуют мануалы Jetinno.
Все порошки Mokate из нашего магазина собраны в статье Mokate для кофемашины.
Частые вопросы о сухих сливках
Можно ли добавлять сухие сливки в холодный кофе?
Лучше сначала растворить их в небольшом количестве горячей воды.
Чем сухие сливки отличаются от капучино в пакетах?
В сливках тоже много сахара, но кофе в них нет, его вы добавляете отдельно. Смесь капучино, например Mokate Irish Cream, уже содержит растворимый кофе.
Топпинг для кофе и сухие сливки это одно и то же?
В вендинге топпингом называют молочный порошок для кофе: наши сливки так и называются, Mokate Topping Premium. Жидкие сиропы это другой продукт, о них есть статья сироп для кофе.
Где купить сухие сливки для кофемашины?
В нашем магазине есть Mokate Topping Premium по 1 кг. Количество для оптового заказа подскажет менеджер.
Что делать дальше
Остальные позиции есть в разделе ингредиенты для вендинга. Если планируете кофейню самообслуживания, сначала посчитайте ее в калькуляторе прибыли.
