Сухі вершки для кави: склад, дозування і чим відрізняються від сухого молока
Автор: Команда Kavil Coffee · 3 хв читання
Зміст статті
Сухі вершки для кави це розчинний порошок, який дає напою молочний смак і пінку. У вендингових вершках Mokate Topping Premium жиру 17,7 г на 100 г, в описі товару вказано від 3 до 5 г на 150 мл, а кілограм у нашому магазині коштує 333 ₴ (ціна на 7 листопада 2026 року). За такою дозою порція виходить від 1 до 1,7 ₴. У капучино наша фінмодель закладає інше число, 19 г, це близько 6,3 ₴.
Склад і показники
| Показник | Mokate Topping Premium |
|---|---|
| Склад | Сухе молоко сироватки, сухе знежирене молоко, цукор, повністю гідрогенізований кокосовий жир, глюкозний сироп (з пшениці або кукурудзи), стабілізатори E452 і E340, емульгатори E471 і E472e, антизлежувач E551, ароматизатор |
| Жир на 100 г | 17,7 г, з них насичених 17,5 г |
| Білок на 100 г | 12 г |
| Цукри на 100 г | 53,3 г |
| Термін придатності | 24 місяці від дати виробництва |
| Умови | До 25 °C, вологість 75% |
Дані взято зі сторінки продукту на сайті Mokate Ingredients, там указано фасування 20 кг, ми продаємо по 1 кг. Склад дивіться на своїй упаковці. Вміст знежиреного молока 25% вказано в описі товару в нашому магазині. Продукт містить молоко й лактозу та може містити сліди глютену, тому людям з алергією чи непереносимістю він не підходить.
Сухі вершки чи сухе молоко
Головна різниця в жирі. Сухе знежирене молоко містить до 1,5% жиру, а вершки Mokate Topping Premium 17,7 г на 100 г, і це гідрогенізований кокосовий жир. Натомість у знежиреному молоці більше білка. Докладне порівняння й термін придатності є в статті про сухе молоко для кавомашини.
Побутові вершки в маленьких пачках теж існують, але для автомата беруть продукт, який добре сиплеться через дозатор. В описі Mokate Topping Premium сказано, що вершки не злипаються, не коксуються й дають стійку пінку.
Скільки вершків класти в каву
| Звідки число | Вершків | Вартість при 333 ₴ за кг |
|---|---|---|
| Опис товару, на 150 мл | від 3 до 5 г | від 1 до 1,7 ₴ |
| Фінмодель Kavil, капучино | 19 г | ≈6,3 ₴ |
Числа різні, тому витрату перевірте на своїй машині. В автоматі вона налаштовується в меню машини для кожного напою.
Як зберігати сухі вершки
Закриту упаковку тримайте в сухому місці до 25 °C. Відкритий пакет щільно закривайте, вологи порошок не любить. В автомат засипайте стільки, скільки витратите до наступного візиту, а після засипання запускайте промивку міксера, так радять мануали Jetinno.
Усі порошки Mokate з нашого магазину зібрано в статті Mokate для кавомашини.
Часті питання про сухі вершки
Чи можна додавати сухі вершки в холодну каву?
Краще спершу розчинити їх у невеликій кількості гарячої води.
Чим сухі вершки відрізняються від капучино в пакетах?
У вершках теж багато цукру, але кави в них немає, її ви додаєте окремо. Суміш капучино, наприклад Mokate Irish Cream, уже містить розчинну каву.
Топінг для кави і сухі вершки це те саме?
У вендингу топінгом називають молочний порошок для кави: наші вершки так і називаються, Mokate Topping Premium. Рідкі сиропи це інший продукт, про них є стаття сироп для кави.
Де купити сухі вершки для кавомашини?
У нашому магазині є Mokate Topping Premium по 1 кг. Кількість для оптового замовлення підкаже менеджер.
Що робити далі
Решта позицій є в розділі інгредієнти для вендингу. Якщо плануєте кав’ярню самообслуговування, спершу порахуйте її в калькуляторі прибутку.
