Обслуговування кавового автомата: що робити щодня, щотижня і щомісяця
Автор: Команда Kavil Coffee · 4 хв читання
Зміст статті
Обслуговування кавового автомата складається з трьох звичок: щоденні пункти близько 5 хвилин, щотижневі близько 20, щомісячні близько 30 хвилин. На точках Kavil реальний ритм обслуговування близько 3 разів на тиждень, на великому потоці частіше: засипати інгредієнти, викинути відходи, забрати виторг. Механіку не лагодьте самі, це робить сервіс.
Що робити щодня, щотижня і щомісяця
| Коли | Що зробити |
|---|---|
| Щодня, близько 5 хв | Протерти вологою мікрофіброю дисплей, кнопки й зону видачі. Спорожнити й сполоснути піддон і контейнер відходів. Протерти носики помп сиропу |
| Щотижня, близько 20 хв, автомат вимкнено з розетки | Зняти заварний блок, промити теплою водою, сито почистити жорсткою щіткою. Розібрати й промити міксери й носики, трубки йоржиками. Розібрати й промити гарячою водою помпи сиропу |
| Щомісяця, близько 30 хв, автомат вимкнено з розетки | Зняти бункер і змести кавомолку пензлем, пропилососити. Помити й висушити насухо бункери зерна й порошків. Зняти й промити теплою водою носик видачі |
Цей чек-лист ми склали для кав’ярень Kavil за інструкціями виробників. Якщо приїжджаєте на точку не щодня, робіть щоденні пункти в кожен візит. Інструмент простий: пензлик, жорстка щітка, йоржики, мікрофібра, м’яка губка й рукавички.
Чого не можна робити
- Лити чи бризкати воду на автомат: лише волога серветка.
- Мити деталі в посудомийці: пластик і ущільнення деформуються.
- Брати хлор, абразивні губки й розчинники.
- Протирати плати й роз’єми мокрою ганчіркою: лише суха антистатична серветка.
- Змащувати й лагодити механіку самим.
Чим відрізняються Saeco і Jetinno
Jetinno робить більшу частину чистки сама. Щодня запускайте «Чищення одним натисканням», після поповнення порошку промивку міксера, а один-два рази на тиждень «Глибоке чищення» таблеткою. У Saeco Phedra EVO лише тепла вода, без миючих і хлорних засобів, а внутрішні вузли обслуговує технік. Saeco Iperautomatica виробник описує як машину з окремими внутрішніми модулями для зручного обслуговування.
Як часто їхати на точку
На точках Kavil це близько 3 разів на тиждень, на великому потоці частіше. Якщо ставите машину окремо, без нашого кіоска, рахуйте за тим, що заповниться або закінчиться першим. У таблиці запас за даними виробників при 40 чашках на день і порції зерна з нашого конфігуратора.
| Кавомашина | Контейнер гущі, порцій | Гущі вистачає на | Бункера зерна вистачає на |
|---|---|---|---|
| Saeco Iperautomatica | 25 | ≈0,6 дня | ≈3,6 дня |
| Saeco Phedra EVO | 50 | ≈1,25 дня | ≈2,8 дня |
| Jetinno JL22 | 50 | ≈1,25 дня | ≈3,4 дня |
| Jetinno JL28 | 130 | ≈3,25 дня | ≈3,4 дня |
| Jetinno JL300 | ≈100 | ≈2,5 дня | ≈4 дні |
На 80 чашках на день усі цифри вдвічі менші, а контейнеру на 25 чи 50 порцій тоді потрібна людина щодня. У JL22 і JL28 виробник пропонує опційний скид гущі: якщо гуща йде в окремий збірник, рахунок інший.
Що ще враховує обслуговування
- Порошки. Засипайте стільки, скільки витратите до наступного візиту, бо порошок боїться вологи. Скільки його йде на порцію, порахували в статті інгредієнти для кавового автомата.
- Зерно. Не тримайте великий запас у бункері, правила є в статті як зберігати каву в зернах.
- Виторг. Готівку забирають у той самий візит, якщо на точці є купюроприймач чи монетоприймач.
- Телеметрія. У Jetinno вона показує продажі й помилки в телефоні, тому порожня поїздка трапляється рідше. У Saeco Iperautomatica виробник називає лише USB-ключ і EVA-DTS, тому наявність телеметрії уточніть для своєї комплектації.
Якщо поломка вже сталась, що ламається й скільки це коштує, розібрано в статті ремонт кавомашини.
Часті питання про обслуговування кавового автомата
Хто лагодить автомат, якщо він зламався?
У кав’ярнях Kavil це робить наш сервіс, гарантія в Україні 24 місяці за умови роботи на інгредієнтах Kavil. На техніку з магазину діє гарантія 12 місяців.
Чим чистити заварний блок?
Теплою водою, сито жорсткою щіткою. Для Jetinno є ще глибоке чищення таблеткою, а в Phedra EVO лише тепла вода.
Чи можна мити деталі в посудомийці?
Ні, пластик і ущільнення від цього деформуються.
Скільки часу це забирає на місяць?
За нормами чек-листа від 3 до 4,5 години на місяць: близько 2,9 години, якщо щоденні пункти робити лише в 13 візитів, і близько 4,3 години, якщо щодня. Окремо додайте дорогу й поповнення інгредієнтів близько 3 разів на тиждень, на великому потоці частіше.
Що робити далі
Якщо плануєте кав’ярню самообслуговування, порахуйте її в калькуляторі прибутку. Порівняння самих машин є в статті кавовий автомат для бізнесу.
