Чистка кофемашины: таблетки, декальцинация и чего нельзя делать
Автор: Команда Kavil Coffee · 3 мин чтения
Содержание статьи
Чистка кофемашины бывает трех видов: автоматическая промывка, чистка заварного блока таблеткой и удаление накипи. Для вендинговых Jetinno мануал советует каждый день запускать чистку одним нажатием, а таблетку применять один-два раза в неделю. Для Saeco Phedra EVO правило другое: только теплая вода, без моющих и хлорных средств. Поэтому средство выбирайте по инструкции своей машины, а не по названию на упаковке.
Чем чистить кофемашину: таблица по моделям
| Кофемашина | Промывка | Таблетки | Кто делает остальное |
|---|---|---|---|
| Jetinno JL22, JL300 | Чистка одним нажатием каждый день, автоматическая по интервалу, чистка миксера (по нашему чек-листу после пополнения порошка) | Глубокая чистка один-два раза в неделю | Обученный персонал или сервис |
| Saeco Phedra EVO | Детали теплой водой, губка только неабразивная | Хлорные таблетки запрещены | Только техник |
| Saeco Iperautomatica | Производитель описывает отдельные модули для удобного обслуживания | По инструкции машины | Сервис |
Данные о Jetinno взяты из украинского мануала JL22 и JL300, о Phedra EVO из ее инструкции. Для Jetinno мануал JL22 называет таблетки Urnex. В нем же есть и другие цифры: «дважды в неделю» и регулярная чистка блока после 3 000 чашек или раз в сезон, поэтому режим сверяйте со своей инструкцией. Конкретную модель таблетки для своей машины уточните у менеджера, отдельной позицией в нашем магазине средств сейчас нет.
Таблетки для чистки: как пользоваться безопасно
На JL22 таблетки закладывают так: меню чистки, модуль блока заваривания, ручная глубокая чистка. Укажите время пропитки, опорожните каплесборник и контейнер отходов, в перчатках положите таблетки в блок заваривания, закройте дверцу и запустите чистку. На других машинах порядок смотрите в инструкции.
- Прочитайте инструкцию на упаковке и возьмите перчатки, в помещении должна быть вентиляция.
- Не смешивайте средство с другими химикатами или кислотами.
- Не сыпьте средство в бак с питьевой водой.
- Во время автоматической чистки не вынимайте поддон и не подставляйте руки под выход напитка.
- Поддон и контейнер отходов ставьте обратно только сухими.
- Не мойте машину струей воды: это опасность короткого замыкания.
Декальцинация кофемашины: когда нужна
Декальцинация убирает накипь, а накипь появляется от жесткой воды. В инструкциях бытовых Saeco есть ориентир: раз в один-два месяца или когда машина подает сигнал. Для вендинговых машин он не подходит: в таблице техобслуживания мануала JL22 бойлер стоит отдельной строкой, а в брошюрах Phedra EVO и Iperautomatica интервала нет. Поэтому срок спрашивайте у сервиса, а сами следите за водой. Мануал JL22 разрешает средство от накипи только по назначению, то есть по этикетке.
Начните с воды. Как ее проверить и когда ставить фильтр, рассказано в статье фильтр для кофемашины. Если накипь уже есть, а машина вендинговая, вызовите сервис: разбирать бойлер самому не стоит.
Как часто чистить
Полное расписание ежедневных, еженедельных и ежемесячных работ есть в статье об обслуживании кофейного автомата. Если коротко: ежедневные пункты около 5 минут, еженедельные около 20, ежемесячные около 30. На точках Kavil обслуживание около 3 раз в неделю, на большом потоке чаще. Jetinno между визитами промывается сама по интервалу, который задают в меню, а остальные ежедневные пункты делайте в каждый визит. На Phedra EVO еженедельное снятие блока оставляйте технику.
Когда чистка уже не помогает, смотрите статью ремонт кофемашины.
Частые вопросы о чистке кофемашины
Можно ли чистить кофемашину лимонной кислотой?
Если инструкция вашей машины ее не называет, нет. Мануал JL22 о лимонной кислоте не пишет, разрешает средство от накипи только по назначению и запрещает смешивать чистящее средство с кислотами.
Можно ли мыть детали в посудомойке?
Наш чек-лист запрещает, потому что пластик и уплотнения деформируются. Мануал JL22 посудомойку допускает, но с водой не горячее 65 °C, поэтому проще мыть руками.
Почему кофе горчит после чистки?
Сначала исключите остаток средства: запустите промывку еще раз по инструкции машины. Если вкус не изменился, мануал JL22 советует проверить помол, зерно и уплотнения блока заваривания.
Что делать дальше
Кофе и порошки для машины найдете в разделе ингредиенты для вендинга. Если планируете кофейню самообслуживания, посчитайте ее в калькуляторе прибыли.
