Свежеобжаренный кофе: что это, какую обжарку выбрать и сколько брать
Автор: Команда Kavil Coffee · 3 мин чтения
Содержание статьи
Свежеобжаренный кофе это зерно с недавней датой обжарки на пакете, поэтому смотрите именно на эту дату, а не только на надпись на этикетке. Срок хранения кофе Kavil 12 месяцев, но вкус самый сильный в первые недели. Мы обжариваем кофе сами небольшими партиями перед отправкой: купаж 50/50 стоит 675 ₴, 100% арабика 805 ₴ за килограмм (цены на 7 ноября 2026 года).
Как отличить свежее зерно
- Дата обжарки. Она должна стоять на пакете отдельно от срока годности. На нашем кофе есть обе.
- Пакет с клапаном. Клапан выпускает газ и не пускает воздух. После открытия пакет плотно закрывайте.
- Объем под ваш поток. Берите партиями на одну-две недели, месячный расход в таблице ниже.
- Зерно без густого масла. Очень темное маслянистое зерно продавцы суперавтоматов советуют не брать: масло налипает на жернова.
Условия хранения подробно разобраны в статье как хранить кофе в зернах.
Какую обжарку выбрать
По карточке товара мы можем подготовить светлую, среднюю или темную обжарку по запросу. Для автоматической кофемолки из наших вариантов берите среднюю. В документах Saeco, которые мы читали, отдельной нормы нет, поэтому это совет продавцов машин, а не требование производителя. Подробнее о выборе есть статья кофе в зернах для кофемашины.
Сколько зерна уходит в месяц
| Чашек в день | Где это бывает | Зерна в месяц при 9 г | Сумма за кофе 50/50 |
|---|---|---|---|
| 10 | Небольшой офис | 2,7 кг | ≈1 823 ₴ |
| 40 | Кофейня самообслуживания, реалистичный сценарий | 10,8 кг | ≈7 290 ₴ |
| 80 | Людное место | 21,6 кг | ≈14 580 ₴ |
Считаем 30 дней и порцию 9 г на каждую чашку. Это верхняя граница для порции 9 г, потому что шоколад и чай зерна не берут. На Jetinno с порцией 11 г зерна уйдет больше: при 40 чашках 13,2 кг. Чтобы кофе оставался свежим, покупайте партиями на одну-две недели: при 40 чашках и 9 г это около 2,5 кг в неделю.
Что дает собственная обжарка
Мы обжариваем сами, поэтому зерно на 25% дешевле, чем у конкурентов, а обжарку можно подготовить под заказ. Для точки это прямо влияет на себестоимость: при 9 г порция купажа 50/50 стоит около 6,1 ₴, арабики около 7,2 ₴. В стоимость кофе входит консультация по настройке кофемашины под наш продукт. Для большой партии смотрите статью кофе оптом.
Частые вопросы о свежеобжаренном кофе
Сколько хранится свежеобжаренный кофе?
На нашем кофе стоит срок 12 месяцев и дата обжарки. Вкус самый сильный в первые недели, поэтому большой запас не берите.
Что выбрать: арабику или купаж?
Разница в крепости и цене чашки, она разобрана в статье арабика или робуста.
Подойдет ли он для кофемашины?
Да, карточка называет вендинговые аппараты, кофемашины и HoReCa. Возможен и помол, если машины с кофемолкой нет.
Можно ли поставить этот кофе в своей кофейне?
Да, зерно продается отдельно от нашей техники. Если только планируете точку, начните со статьи кофейный аппарат.
Что делать дальше
Закажите зерно в разделе кофе, а порошки к нему в разделе ингредиенты для вендинга.
