Кавомашина для кав’ярні: суперавтомат чи ріжкова, ціни і чи потрібен бариста
Автор: Команда Kavil Coffee · 5 хв читання
Зміст статті
Кавомашина для кав’ярні залежить від того, хто готує каву. Якщо за стійкою бариста, зазвичай беруть ріжкову машину й окрему кавомолку, а якщо каву готує сама машина, потрібен зерновий суперавтомат. У нашому магазині є лише суперавтомати: Jetinno JL31 коштує 68 700 ₴, Saeco Phedra EVO 98 900 ₴, а Jetinno JL500 від 221 900 ₴ (ціни на 7 листопада 2026 року). Готова кав’ярня самообслуговування Kavil із кіоском і терміналом коштує від €2 599.
Ріжкова кавомашина чи суперавтомат
Ріжкову кавомашину часто називають напівавтоматом: машина качає воду й тримає температуру, а молоти зерно, пресувати каву й запускати порцію має людина.
| Ріжкова | Суперавтомат | |
|---|---|---|
| Хто готує | Бариста | Машина, покупець обирає напій |
| Кавомолка | Окрема | Вбудована |
| Молоко | Бариста збиває вручну | Сухе, в окремих моделях свіже |
| Оплата | Каса | Термінал за протоколом MDB, можна без каси |
| Від чого залежить смак | Від навичок бариста й зерна | Від налаштувань машини й зерна |
Перевага напівавтомата в контролі: бариста сам налаштовує помел і порцію. Без навченої людини він не працює, тому для точки самообслуговування не підходить. Суперавтомат, тобто автоматична кавомашина на зернах, сам меле зерно перед кожною чашкою.
Ріжкових машин ми не продаємо, тому їхні моделі й ціни тут не порівнюємо. Далі мова лише про суперавтомати.
Які суперавтомати підходять кав’ярні
Кавовий апарат для кав’ярні обирають за потоком, молоком і запасом.
| Машина | Чашок на день | Молоко | Контейнер гущі | Ціна машини |
|---|---|---|---|---|
| Jetinno JL31 | До 60, за карткою | Тип уточніть у менеджера | 40 порцій | 68 700 ₴ |
| Saeco Phedra EVO | До 120, наш розрахунок | Сухе, за брошурою | 50 порцій | 98 900 ₴ |
| Jetinno JL22 | До 120, наш розрахунок | Контейнери порошків | 50 порцій | 101 500 ₴ |
| Jetinno JL32A | До 200, за карткою | Свіже, є капучинатор | У картці не вказано | 133 200 ₴ |
| Jetinno JL28 | До 150, наш розрахунок | Контейнери порошків | 130 порцій | 142 100 ₴ |
| Jetinno JL33A | До 200, за карткою | Свіже, є капучинатор | 40 порцій, скид назовні | 156 800 ₴ |
| Jetinno JL300 | 200+, наш розрахунок | Сухе | Близько 100 порцій | від 212 800 ₴ |
«Наш розрахунок» це межа, за якою ми рахуємо кав’ярні Kavil. «За карткою» це цифра з картки товару: ми за нею кав’ярень не рахували, тому для планування беріть менше.
Свіже молоко чи сухе
Свіже молоко дають JL32A і JL33A. У Saeco Phedra EVO за брошурою воно є лише у версії Cappuccino, окремої ціни на неї в магазині нема, а виробник показує для неї холодильник серед аксесуарів. Перед покупкою уточніть комплектацію й те, чи потрібен холодильник для вашої машини. Там, де людина на місці щодня, це працює. На точці без людини простіше сухе молоко чи вершки, бо вони не потребують охолодження. Різницю розібрано в статті про сухе молоко для кавомашини.
Скільки витримає машина на піку
Для кав’ярні рахуйте не лише чашки на день, а й чашки за найлюдніший час. За брошурами Jetinno за протоколом DIN JL22 готує за годину 124 еспресо, 100 американо й 105 капучино, а JL28 70, 50 і 50. Це швидкість у пік, а не денна межа, тому порядок тут інший, ніж у таблиці. Якщо зранку буває черга, порівнюйте саме ці цифри.
Запас теж обмежує потік. При 40 чашках на день контейнера гущі на 50 порцій вистачає приблизно на 1,25 дня, а на 130 порцій приблизно на 3,25 дня. Загальний орієнтир для точок Kavil близько 3 разів на тиждень, на великому потоці частіше. Частоту задає найменший запас вашої машини: якщо контейнер наповнюється раніше, ніж ви приїжджаєте, їдьте частіше. Повний розрахунок є в статті про обслуговування кавового автомата.
Що перевірити в приміщенні
- Електрика. JL22 за брошурою споживає 2 700 Вт, а в мануалі стоїть 3 000 Вт загальної потужності, тож закладайте більше. JL33A 2 700 Вт, JL300 2 800 Вт, Saeco Phedra EVO 1 550 Вт.
- Вода. Phedra EVO просить тиск від 1 до 8 бар, JL22 від 0,5 до 6 бар, а JL32A і JL33A працюють ще з бутлем чи вбудованим баком на 4 л. Про жорсткість є стаття фільтр для кавомашини.
- Місце. JL31 займає 300×540×490 мм, Phedra EVO 393×695×508 мм, JL300 664×1830×720 мм і важить 150 кг.
- Оплата. Якщо каси нема, потрібен термінал. Варіанти є в статті про оплату на кавовому автоматі.
Кав’ярня з баристою чи без
Звичайній кав’ярні до машини треба приміщення, ремонт і бариста на кожну зміну, порівняння є в статті як відкрити кав’ярню самообслуговування. Кав’ярня Kavil це готове обладнання для кав’ярні: кіоск, кавомашина, термінал, дизайн і меню. У приміщенні вона коштує від €2 599 і займає близько 0,83 м², на вулиці коштує від €4 599. Встановлення оплачується окремо, €200 за точку. Умови описані в статті франшиза кав’ярні.
Часті питання про кавомашину для кав’ярні
Яка кавомашина потрібна для маленької кав’ярні?
Якщо бариста нема, а потік до 50 чашок на день, подивіться Jetinno JL31 за 68 700 ₴ чи Saeco Iperautomatica. Для JL31 картка називає до 60 чашок, а Iperautomatica виробник описує для споживання від 30 до 50 напоїв на день і для платіжних протоколів вимагає зовнішній блок. Контейнери гущі в них малі, на 40 і 25 порцій: при 50 чашках перший наповнюється менш ніж за день, другий приблизно за пів дня. Тому людина потрібна щодня, а на верхній межі й частіше.
Чим професійна кавомашина відрізняється від побутової?
Роз’ємом під платіжну систему, контейнерами на кілограми зерна й порошків і запасом на довший день роботи. Побутова для продажу кави не годиться.
Скільки коштує обладнання для кав’ярні?
Кав’ярня самообслуговування Kavil під ключ коштує від €2 599 у приміщенні й від €4 599 на вулиці, встановлення €200 окремо. Для кав’ярні зі стійкою до машини додайте холодильник, посуд і меблі, цих цін у нас нема.
Чи є у вас напівавтоматичні кавомашини?
Ні, у розділі кавомашин лише автоматичні Saeco і Jetinno.
Чи можна поставити суперавтомат поруч із баристою?
Так, машина продається окремо в розділі кавомашин, а каву й порошки до неї знайдете в розділі інгредієнти для вендингу.
Чи є гарантія?
На техніку з магазину діє гарантія 12 місяців. У кав’ярні Kavil гарантія в Україні 24 місяці за умови роботи на інгредієнтах Kavil.
Що робити далі
Якщо каву готуватиме машина, зберіть точку в конфігураторі внутрішньої чи вуличної кав’ярні. Якщо потрібна лише машина, порівняйте моделі в статтях кавовий апарат і кавовий автомат для бізнесу.
