Скільки кофеїну в каві: чашка, еспресо, чай і денна межа
Автор: Команда Kavil Coffee · 4 хв читання
Зміст статті
В одній чашці фільтр-кави на 237 мл близько 96 мг кофеїну, в еспресо на 30 мл близько 63 мг, у розчинній каві на 237 мл близько 62 мг. У такій самій чашці чорного чаю близько 48 мг, тобто вдвічі менше, ніж у фільтр-каві. Це орієнтовні значення з таблиці Mayo Clinic. У вашій чашці цифра може бути іншою, бо вона залежить від зерна, порції й заварювання.
Скільки кофеїну в чашці кави й чаю
| Напій | Об’єм | Кофеїн | На 100 мл |
|---|---|---|---|
| Фільтр-кава | 237 мл | 96 мг | ≈41 мг |
| Еспресо | 30 мл | 63 мг | ≈210 мг |
| Розчинна кава | 237 мл | 62 мг | ≈26 мг |
| Кава без кофеїну, заварена | 237 мл | 1 мг | менше 1 мг |
| Чорний чай | 237 мл | 48 мг | ≈20 мг |
| Зелений чай | 237 мл | 29 мг | ≈12 мг |
Стовпець «на 100 мл» ми перерахували з чисел таблиці. Еспресо найміцніший у перерахунку на об’єм, але порція мала, тому в ньому кофеїну менше, ніж у великій чашці фільтр-кави. Американо, капучино й лате на одному еспресо містять приблизно стільки ж кофеїну, скільки сам еспресо: вода й молоко його не додають. Подвійна порція дає приблизно вдвічі більше.
Чому в однаковій чашці кофеїну буває по-різному
- Вид зерна. У робусті кофеїну приблизно вдвічі більше, ніж в арабіці: орієнтовно від 2,2 до 2,7%, а в арабіці від 1,1 до 1,5%. Докладно в статті арабіка чи робуста.
- Порція. Що більше зерна на чашку, то більше кофеїну.
- Заварювання й обробка. Mayo Clinic називає час заварювання й обробку зерна серед причин, через які цифри розходяться.
Скільки кофеїну в порції зерна для кавомашини
У нашому конфігураторі порція зерна 7, 9 чи 11 г, залежно від машини й налаштувань. За відсотками вище в зерні орієнтовно виходить стільки кофеїну, числа округлені до 5 мг:
| Порція зерна | Арабіка | Купаж 50/50 | Робуста |
|---|---|---|---|
| 7 г | від 75 до 105 мг | від 115 до 145 мг | від 155 до 190 мг |
| 9 г | від 100 до 135 мг | від 150 до 190 мг | від 200 до 245 мг |
| 11 г | від 120 до 165 мг | від 180 до 230 мг | від 240 до 295 мг |
Це верхня межа, а не вміст напою: у чашку переходить не весь кофеїн. Купаж порахований як середнє двох видів. Чистої робусти в нашому магазині немає, є купаж 50/50 і 100% арабіка.
Скільки кави можна пити на день
За висновком EFSA, Європейського органу з безпеки харчових продуктів, дорослим, крім вагітних, безпечно до 400 мг кофеїну на день і до 200 мг за один раз. Для вагітних і жінок, що годують груддю, межа 200 мг на день. Для дітей і підлітків EFSA пропонує обережну межу 3 мг на кілограм ваги на день, це є у викладі EUFIC.
- 400 мг це близько 4 чашок фільтр-кави по 237 мл або 6 еспресо по 30 мл.
- 200 мг це близько 2 чашок фільтр-кави або 3 еспресо.
На сон у деяких людей може вплинути вже близько 100 мг, особливо незадовго перед сном. Це загальні межі, а не медична порада: якщо у вас є захворювання або ви приймаєте ліки, запитайте лікаря.
Де більше кофеїну: у чаї чи в каві
У чашці кави більше. На 237 мл фільтр-кава дає близько 96 мг, чорний чай близько 48 мг, зелений близько 29 мг. Навіть у розчинній каві (62 мг) кофеїну більше, ніж у чорному чаї.
Часті питання про кофеїн у каві
Скільки кофеїну в капучино й лате?
Стільки ж, скільки в еспресо, на якому їх зроблено: на одну порцію близько 63 мг, це значення для еспресо в таблиці Mayo Clinic. Молоко кофеїну не додає.
Чи є кофеїн у каві без кофеїну?
Є, але мало: за Mayo Clinic від 1 до 2 мг на чашку 237 мл, у завареній і розчинній відповідно. Інші джерела дають більше. Докладно в статті кава без кофеїну.
Скільки кофеїну в каві з турки?
У таблиці Mayo Clinic її нема. Якщо взяти 10 г арабіки, у зерні буде від 110 до 150 мг, а частина лишиться в гущі. Рецепт у статті як заварювати каву в турці.
Скільки кофеїну в каві з кавомашини?
Залежить від порції й зерна. На порції 9 г купажу 50/50 у зерні від 150 до 190 мг, у чашці менше. Як обрати зерно, розібрано в статті кава в зернах для кавомашини.
Що робити далі
Каву можна замовити в розділі кави. Якщо плануєте кав’ярню самообслуговування, порахуйте чашку в калькуляторі прибутку.
