Сколько кофеина в кофе: чашка, эспрессо, чай и дневной предел
Автор: Команда Kavil Coffee · 4 мин чтения
Содержание статьи
В одной чашке фильтр-кофе на 237 мл около 96 мг кофеина, в эспрессо на 30 мл около 63 мг, в растворимом кофе на 237 мл около 62 мг. В такой же чашке черного чая около 48 мг, то есть вдвое меньше, чем в фильтр-кофе. Это ориентировочные значения из таблицы Mayo Clinic. В вашей чашке цифра может быть другой, потому что она зависит от зерна, порции и заваривания.
Сколько кофеина в чашке кофе и чая
| Напиток | Объем | Кофеин | На 100 мл |
|---|---|---|---|
| Фильтр-кофе | 237 мл | 96 мг | ≈41 мг |
| Эспрессо | 30 мл | 63 мг | ≈210 мг |
| Растворимый кофе | 237 мл | 62 мг | ≈26 мг |
| Кофе без кофеина, заваренный | 237 мл | 1 мг | меньше 1 мг |
| Черный чай | 237 мл | 48 мг | ≈20 мг |
| Зеленый чай | 237 мл | 29 мг | ≈12 мг |
Столбец «на 100 мл» мы пересчитали из чисел таблицы. Эспрессо самый крепкий в пересчете на объем, но порция мала, поэтому кофеина в нем меньше, чем в большой чашке фильтр-кофе. Американо, капучино и латте на одном эспрессо содержат примерно столько же кофеина, сколько сам эспрессо: вода и молоко его не добавляют. Двойная порция дает примерно вдвое больше.
Почему в одинаковой чашке кофеина бывает по-разному
- Вид зерна. В робусте кофеина примерно вдвое больше, чем в арабике: ориентировочно от 2,2 до 2,7%, а в арабике от 1,1 до 1,5%. Подробно в статье арабика или робуста.
- Порция. Чем больше зерна на чашку, тем больше кофеина.
- Заваривание и обработка. Mayo Clinic называет время заваривания и обработку зерна среди причин, из-за которых цифры расходятся.
Сколько кофеина в порции зерна для кофемашины
В нашем конфигураторе порция зерна 7, 9 или 11 г, в зависимости от машины и настроек. По процентам выше в зерне ориентировочно получается столько кофеина, числа округлены до 5 мг:
| Порция зерна | Арабика | Купаж 50/50 | Робуста |
|---|---|---|---|
| 7 г | от 75 до 105 мг | от 115 до 145 мг | от 155 до 190 мг |
| 9 г | от 100 до 135 мг | от 150 до 190 мг | от 200 до 245 мг |
| 11 г | от 120 до 165 мг | от 180 до 230 мг | от 240 до 295 мг |
Это верхняя граница, а не содержание в напитке: в чашку переходит не весь кофеин. Купаж посчитан как среднее двух видов. Чистой робусты в нашем магазине нет, есть купаж 50/50 и 100% арабика.
Сколько кофе можно пить в день
По заключению EFSA, Европейского агентства по безопасности продуктов питания, взрослым, кроме беременных, безопасно до 400 мг кофеина в день и до 200 мг за один раз. Для беременных и кормящих женщин предел 200 мг в день. Для детей и подростков EFSA предлагает осторожный предел 3 мг на килограмм веса в день, это есть в изложении EUFIC.
- 400 мг это около 4 чашек фильтр-кофе по 237 мл или 6 эспрессо по 30 мл.
- 200 мг это около 2 чашек фильтр-кофе или 3 эспрессо.
На сон у некоторых людей может повлиять уже около 100 мг, особенно незадолго до сна. Это общие пределы, а не медицинский совет: если у вас есть заболевание или вы принимаете лекарства, спросите врача.
Где больше кофеина: в чае или в кофе
В чашке кофе больше. На 237 мл фильтр-кофе дает около 96 мг, черный чай около 48 мг, зеленый около 29 мг. Даже в растворимом кофе (62 мг) кофеина больше, чем в черном чае.
Частые вопросы о кофеине в кофе
Сколько кофеина в капучино и латте?
Столько же, сколько в эспрессо, на котором их сделали: на одну порцию около 63 мг, это значение для эспрессо в таблице Mayo Clinic. Молоко кофеина не добавляет.
Есть ли кофеин в кофе без кофеина?
Есть, но мало: по Mayo Clinic от 1 до 2 мг на чашку 237 мл, в заваренном и растворимом соответственно. Другие источники дают больше. Подробно в статье кофе без кофеина.
Сколько кофеина в кофе из турки?
В таблице Mayo Clinic его нет. Если взять 10 г арабики, в зерне будет от 110 до 150 мг, а часть останется в гуще. Рецепт в статье как варить кофе в турке.
Сколько кофеина в кофе из кофемашины?
Зависит от порции и зерна. На порции 9 г купажа 50/50 в зерне от 150 до 190 мг, в чашке меньше. Как выбрать зерно, разобрано в статье кофе в зернах для кофемашины.
Что делать дальше
Кофе можно заказать в разделе кофе. Если планируете кофейню самообслуживания, посчитайте чашку в калькуляторе прибыли.
