Відкрити кав’ярню самообслуговування в Одесі

Кав’ярні Одеси: де каву купують з собою

В Одесі немає метро, тому люди їздять трамваями, тролейбусами й маршрутками. Каву з собою тут купують біля зупинок, на вході в супермаркет, на ринку й біля вокзалу, тобто там, де чекають транспорту або щодня ходять тим самим маршрутом.

Улітку чимало одеситів після роботи й на вихідних іде до моря. Від Ланжерона до Аркадії гуляють з ранку до вечора, і кава біля моря має свого покупця. Узимку на набережних тихо, а спальні райони живуть як завжди: селища Таїрова й Котовського, Черемушки, Слобідка. Якщо точка у вас буде одна, ставте її туди, де люди ходять і в січні.

Ще два потоки від пляжного сезону майже не залежать. Студенти університету імені Мечникова й «Одеської політехніки» п’ють каву між парами, а навчальний рік якраз припадає на місяці, коли на пляжах тихо. На Привозі й Новому ринку покупці ходять між рядами годинами, а продавці стоять там із самого ранку.

Наш одеський партнер Богдан поставив свою точку в приміщенні біля входу, тож дощ і зимовий вітер їй не заважають. Її цифри є нижче, в розділі про окупність.

Приміщення чи вулиця: який формат обрати в Одесі

Кав’ярня в приміщенні коштує від €2 599 і підходить для ТРЦ, бізнес-центрів, супермаркетів, холів університетів і вокзалу. Окремого дозволу на розміщення тут не треба, вистачає договору з власником площі. Як вона виглядає і які кавомашини в неї ставимо, дивіться на сторінці про кав’ярню самообслуговування в приміщенні.

Вулична кав’ярня дорожча, від €4 599. Це самостійний кіоск просто неба: на зупинці, коло ринку чи на приморській алеї. Ставлять його з дозволом міста на розміщення або за домовленістю з власником ділянки, наприклад з адміністрацією ринку. Розміри кіоска й ціни комплектацій є на сторінці вуличної кав’ярні самообслуговування.

Якщо кавовий бізнес для вас новий, першу точку в Одесі простіше відкрити в приміщенні: старт дешевший, а погоджень менше. Вуличний кіоск беріть під конкретну сильну адресу, наприклад біля Привозу чи кінцевої зупинки трамвая.

Де поставити кав’ярню в Одесі

Найбільше продають точки біля входу в будівлю або в торговій зоні, де люди йдуть повз цілий день. Саме такі місця обирали наші партнери з кейсів. В Одесі подібні адреси є в кожному районі, від Пересипу до Таїрова. Натисніть на мапі вгорі свій район, і там буде видно, скільки поруч зупинок, супермаркетів і відділень пошти.

Уже придивилися до місця біля Привозу чи біля свого дому? Скиньте нам адресу, оцінимо його безкоштовно. А коли адреси ще нема, шукаємо разом. Ми покажемо варіанти з потоком людей, ви подивитеся їх наживо, оберете своє й підпишете договір з орендодавцем. Лише після цього ви платите €300 за пошук. Передплати немає. Перед оглядом відкрийте наш чек-лист вибору локації, у ньому перелічено, на що дивитися на місці.

Скільки коштує відкрити кав’ярню в Одесі

Купити готову кав’ярню в приміщенні можна від €2 599, вуличну від €4 599. У комплект входять кавомашина (у базовій ціні Saeco Iperautomatica), фірмовий кіоск із підсвіткою, термінал для карток і оплати телефоном, а також телеметрія. Привозимо й монтуємо точку ми, ми ж і вчимо з нею працювати. Скільки вийде саме у вас, залежить від моделі кавомашини (Jetinno дорожча за Saeco) і від того, чи потрібні купюрник, монетник або свій дизайн кіоска.

Гроші не обов’язково віддавати одним платежем. Розстрочку під 0% Monobank дає на строк до 24 місяців. Якщо отримаєте державний грант, кав’ярня може коштувати вам €0. Депозит €500 у такому разі не згорає, а йде у вартість кав’ярні. Подробиці про грант на кав’ярню є в окремій статті.

Що потрібно для запуску

Технічно точці в приміщенні треба небагато: близько 0,8 м² площі та розетка 220 В. Плюс договір оренди з власником приміщення, а для вуличної ще й дозвіл на розміщення. Продавати каву ви будете як ФОП із ПРРО. Про те, яку групу ФОП обрати, є наша стаття, але групу все одно краще погодити з бухгалтером.

Бариста не потрібен, точка працює без продавця. Від вас потрібні візити близько 3 разів на тиждень, на великому потоці частіше: засипати каву й молоко, додати стаканів, почистити машину. Зерно, сухе молоко, стакани й кришки довозимо ми, коли запас закінчується. Скільки чого лишилось у кіоску, показує телефон, тож ви їдете, вже знаючи, що досипати.

Окупність кав’ярні самообслуговування в Одесі

Середній чек по точках Kavil близько 44 ₴, а сама чашка з кавою, молоком, стаканом і кришкою обходиться приблизно в 17 ₴. З різниці ви платите оренду, податки ФОП, телеметрію й комісію банку за оплату карткою. Ці витрати покриває виторг приблизно з 10 чашок на день. Скільки продасте понад це, вирішує місце.

Одеський приклад у нас свій (грудень 2024, чистий прибуток). Богдан поставив одну точку в приміщенні біля входу. На момент кейсу вона працювала 6 місяців, продавала близько 80 напоїв на день і давала понад 45 000 ₴ на місяць. Є й кейс партнера з Умані: Владислав тримав дві точки в приміщеннях, де люди ходять цілий день, і заробляв на них понад 75 000 ₴ на місяць. Окупність у партнерських кейсах коливалась від 4 до 8 місяців.

Калькулятор нижче рахує за цифрами партнерів із грудня 2024 року. Поставте на повзунку стільки напоїв на день, скільки чекаєте від свого місця.

Франшиза кав’ярні в Одесі: що ви отримуєте

Відсотка з ваших продажів Kavil не бере, це і є 0 роялті. Обладнання 24 місяці на нашій гарантії за умови роботи на інгредієнтах Kavil. Якщо з будь-якої причини вирішите закрити точку, викупимо обладнання за 60% від вартості, умови в договорі.

Військовим знижка €100 на кав’ярню.

У телефоні щодня видно, скільки чашок пішло і що пора досипати. За такими даними, наприклад, одна з точок партнерів за 20 днів травня 2026 року продала 1 329 чашок на 58 145 ₴.

Повне обслуговування точки нашою командою (це управлінська франшиза) поки є лише у Львові, Луцьку й Варшаві. В Одесі за точкою доглядаєте самі або наймаєте для цього помічника.

Часті питання про кав’ярню в Одесі

Читайте також

• Як відкрити кав’ярню самообслуговування без досвіду
• Франшиза кав’ярні: умови й окупність
• Готова кав’ярня під ключ чи оголошення з OLX