Відкрити кав’ярню самообслуговування у Кам’янці-Подільському

Кав’ярні Кам’янця-Подільського: хто бере каву з собою

Перші згадки про каву в Україні пов’язують саме з Кам’янцем, ще з сімнадцятого століття. Сьогодні кав’ярень із залом тут вистачає, особливо в Старому Місті. Кав’ярня самообслуговування розрахована на інших покупців: тих, хто бере стакан і йде далі.

Найпомітніші з них студенти. У Кам’янці два університети, Кам’янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка і Подільський державний університет, а ще коледжі й медичне училище. Між парами часу мало, тому каву беруть там, де не треба стояти в черзі.

Є ще ті, хто щодня їде на роботу з Черемушок, Біланівки чи мікрорайону Родинний на Новий План. Ранкову каву вони купують біля зупинки або біля магазину, де й так зупиняються.

І є приїжджі. Кам’янець давно став одним із головних туристичних міст країни, і багато хто приїжджає сюди на вихідні подивитися фортецю й Смотрицький каньйон. Туристи ходять пішки цілий день, а кава в руці на прогулянці для них звична річ. Але розраховувати точку лише на них не варто: у будні й узимку приїжджих менше, а місцеві п’ють каву круглий рік.

Кав’ярня в приміщенні чи на вулиці: що обрати в Кам’янці

Ми продаємо два формати, і різниця між ними насамперед у тому, де стоїть кіоск.

Кав’ярня в приміщенні коштує від €2 599. Її ставлять там, куди люди вже зайшли: у супермаркет, гіпермаркет, хол університету, лікарні чи торгового центру. Дощ і холод їй не заважають, а погоджувати треба лише з власником приміщення. Варіанти кавомашин і доплат розписані на сторінці кав’ярні самообслуговування в приміщенні.

Вулична кав’ярня коштує від €4 599. Це окремий кіоск з обігрівом, який стоїть просто неба: на зупинці, біля ринку, біля автовокзалу. Для нього потрібен або дозвіл міста на розміщення, або договір із власником землі. У Старому Місті з його історичною забудовою погодити вуличний кіоск зазвичай складніше, тож у центрі частіше обирають приміщення. Про корпус і комплектацію вуличного кіоску читайте на сторінці вуличної кав’ярні самообслуговування.

Якщо місце ще не знайдене, з форматом краще не поспішати. Спершу дивимось, де люди ходять щодня, а потім вирішуємо, що туди поставити.

Де поставити кав’ярню у Кам’янці-Подільському

Кам’янець лежить по обидва боки каньйону Смотрича, і райони в нього дуже різні: Старе Місто з фортецею, Новий План, Польські й Руські Фільварки, Підзамче, Карвасари та нові мікрорайони. У кожної частини свій покупець, і місце під кав’ярню варто шукати там, де люди проходять щодня, а не лише в сезон. На мапі вгорі можна натиснути свій район і подивитися, що є навколо.

Знайшли самі місце біля магазину чи в холі? Надішліть адресу, і ми безкоштовно оцінимо місце: скільки людей проходить і чи окупиться там точка. Якщо адреси ще немає, підберемо кілька місць із постійним потоком, а ви оберете. Пошук коштує €300, але платите ви лише після того, як місце сподобалось і договір з орендодавцем підписано. Для самостійного огляду візьміть наш чек-лист вибору локації.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Кам’янці-Подільському

Найдешевший варіант це кав’ярня в приміщенні від €2 599 з базовою кавомашиною Saeco Iperautomatica. Якщо хочете Saeco Phedra, рахуйте від €2 999. У ціну входять брендований кіоск із підсвіткою, кавомашина, термінал для карток і оплати телефоном, телеметрія. Вулична кав’ярня починається від €4 599. Дорожча кавомашина, як-от Jetinno, купюрник чи власний дизайн кіоску збільшують суму.

Усю суму відразу платити не обов’язково: у Monobank кав’ярню можна взяти в розстрочку на строк до 24 місяців під 0%. Є й державний грант: якщо його схвалять, кав’ярня може коштувати вам €0. Депозит €500, внесений під грант, не згорає: його зараховуємо у вартість кав’ярні. Як подати заявку на грант, ми пояснили в статті «Грант від держави на кав’ярню самообслуговування».

Що потрібно для запуску кав’ярні

Кав’ярні в приміщенні вистачає від 1,5 до 2 м² і звичайної розетки 220 В. Ви домовляєтесь з власником площі про оренду, а для вуличного кіоску ще й про розміщення. Торгувати можна з ФОП і ПРРО. ФОП, банківський рахунок і термінал ми допомагаємо оформити, а про різницю між другою й третьою групою є окрема стаття про вибір групи ФОП.

Кав’ярню ми збираємо у своєму цеху. Потім привозимо її, монтуємо на місці й навчаємо вас усього, що треба знати, тож досвіду в кавовому бізнесі не потрібно.

Обслуговувати точку просто: хвилин п’ятнадцять раз на два-три дні, щоб засипати каву й інгредієнти та забрати виторг. Зерно, сухе молоко й стакани ми відправляємо Новою поштою, а скільки чого лишилось, ви бачите в телефоні заздалегідь.

Окупність кав’ярні самообслуговування у Кам’янці-Подільському

Чашка разом зі стаканом і кришкою обходиться приблизно в 17 ₴, а середній чек у точках Kavil близько 44 ₴. Щоб точка вийшла в нуль, їй треба продавати близько 10 чашок на день. Усе, що вона продає понад це, стає вашим прибутком, і скільки буде таких чашок, залежить насамперед від місця.

Свого кейсу в Кам’янці в нас поки немає, тому чесніше показати найближчий. Олександр із Хмельницького поставив одну точку біля входу. У грудні 2024, після восьми місяців роботи, вона продавала 55 напоїв на день і давала йому понад 30 000 ₴ чистими на місяць. Хмельницький більший за Кам’янець, тож для вашого місця це орієнтир, а не обіцянка: усе вирішить потік людей біля конкретної точки.

Інші партнери вирішили працювати кількома точками. Владислав з Умані тримає дві точки в приміщеннях із постійним потоком і в грудні 2024 мав понад 75 000 ₴ на місяць. Тарас зі Львова має три точки в торгових зонах і прохідних коридорах, це понад 90 000 ₴ на місяць. За кейсами наших партнерів гроші за кав’ярню повертаються за строк від 4 до 8 місяців.

Франшиза кав’ярні у Кам’янці-Подільському: що ви отримуєте

Франшиза Kavil означає, що ви купуєте готовий кавовий бізнес і він повністю ваш. Роялті 0, тож щомісяця ділитися виручкою не треба. На обладнання діє гарантія 24 місяці. А якщо захочете вийти, з будь-якої причини, ми викупимо обладнання за 60% від вартості, і ця умова записана в договорі.

У кабінеті телеметрії видно продажі за кожен день і запаси на точці. Для прикладу: у травні 2026 одна точка партнера за 20 днів продала 1 329 чашок на 58 145 ₴, і власник бачив кожну продану чашку.

Військовим ми знижуємо ціну кав’ярні на €100.

Управлінську франшизу, коли точку повністю обслуговує наша команда, ми поки маємо лише у Львові, Луцьку й Варшаві. У Кам’янці-Подільському точку обслуговуєте ви або людина, якій ви це доручите.

Часті питання про кав’ярню у Кам’янці-Подільському