Як відкрити кавʼярню у Львові: практичний гід для початківців і досвідчених підприємців

Франшиза кавярні Kavil Coffee відкрити кавярню самообслуговування легко

Львів

Львів — столиця кавової культури України

Львів історично асоціюється з кавою. Це місто, де кава — не просто напій, а частина міської ідентичності, туристичної атмосфери та щоденного життя мешканців. Вулиці Львова наповнені ароматом свіжозмеленої кави, а кавʼярні — місця для зустрічей, роботи, натхнення.
‍
Водночас, кава з собою стала звичною практикою й для львівʼян — особливо в будні дні. Формат “кава на ходу” активно розвивається не тільки в центрі, а й у житлових районах. Це створює сприятливе середовище для відкриття кавʼярні, зокрема у форматі самообслуговування.

Які формати кавʼярень працюють у Львові

Стаціонарні кавʼярні з посадкою — розповсюджені в центрі, орієнтовані на туристів і поціновувачів атмосфери. Вимагають значних інвестицій.
Кавʼярні to go (на виніс) — зручні для мешканців, розташовані біля зупинок, офісів, навчальних закладів.
Кавʼярні самообслуговування — новий, але вже помітний формат, особливо в місцях великого пішохідного трафіку, де важлива швидкість і простота. Цей варіант доступніший і не вимагає великого штату чи орендної площі.

Що потрібно, щоб відкрити кавʼярню у Львові

1. Вибрати формат

Якщо немає великого бюджету або досвіду — варто починати з кавʼярні самообслуговування або мінімальної точки to go.
Якщо є орендоване приміщення у центрі — можна запускати класичну кавʼярню.

2. Зареєструвати бізнес

Найпоширеніший варіант — ФОП ІІ група на єдиному податку.

3. Знайти локацію

У Львові найперспективніші місця:

туристичний центр (висока конкуренція, висока ціна оренди)
зупинки транспорту (Стрийська, Наукова, Чорновола)
вокзал, університети (ЛНУ, НУ “Львівська Політехніка”)
ТЦ: Форум, Victoria Gardens
спальні райони: Сихів, Рясне, Левандівка

4. Купити обладнання

кавомашина
POS-термінал
модуль самообслуговування (для автоматизованого формату)
оформлення/брендинг
CRM або система звітності

5. Запустити кавʼярню

Налаштувати меню, логістику постачання, розробити базову маркетингову стратегію (геомітка, Google Maps, акції).

Формат кавʼярні самообслуговування: чому це працює у Львові

Львівʼяни люблять каву, але цінують швидкість — саме те, що дає цей формат.
Немає необхідності в персоналі — достатньо регулярного обслуговування (раз на 1–2 дні).
Можна почати з $3 000–5 000
Підходить для розміщення в переходах, ТЦ, поряд із зупинками
Окупність — 6–9 місяців при стабільному потоці від 40+ чашок на день

Франшиза кавʼярні у Львові

Франшиза — реальний варіант для тих, хто хоче:

стартувати швидко
не витрачати час на тестування моделі
отримати готове обладнання, підтримку, доступ до CRM
розраховує на бізнес під ключ з готовою інструкцією

Важливо обирати франшизу без прихованих платежів, з відкритими умовами та реальною підтримкою.

Прибутковість кавʼярні у Львові

Формат

Прибуток/міс (орієнтовно)

Кавʼярня самообслуговування

8 000 – 20 000 грн

Кавʼярня to go

12 000 – 25 000 грн

Стаціонарна кавʼярня

20 000 – 40 000 грн і більше

Прибуток залежить від трафіку, ціни оренди, собівартості кави, рівня автоматизації, наявності маркетингу.

Висновок

Львів — місто, де каву не просто п’ють, а нею живуть. Саме тут можна збудувати кавовий бізнес із душею, який буде приносити стабільний дохід.
Найбільш доступним і простим для запуску форматом у 2025 році залишається кавʼярня самообслуговування — з мінімальними витратами, швидким запуском і реальним попитом.