Відкрити кав’ярню самообслуговування у Ніжині

Кав’ярні Ніжина: скільки тут покупців насправді

Ніжин менший за обласний центр, і обіцяти тут потік Чернігова чи Києва було б нечесно. За оцінкою Держстату, у місті близько 66 тисяч мешканців. Людей повз точку пройде менше, ніж на центральній вулиці великого міста. Зате і оренда квадратного метра тут дешевша, а щоб вийти в нуль, кав’ярні самообслуговування треба продати всього близько десяти чашок на день.

У невеликому місті люди сходяться в кількох місцях. Зранку це автостанції й залізничний вокзал, звідки люди роз’їжджаються автобусами й потягами, зокрема в бік Києва й Чернігова. Вдень це Центральний ринок і супермаркети. Протягом навчального року ще й корпуси Ніжинського державного університету імені Миколи Гоголя. Якщо поставити кав’ярню на такому перехресті, вона збирає покупців з усього району, а не з одного будинку.

Кав’ярня з бариста зазвичай шукає місце ближче до центру, біля площі Івана Франка, бо їй потрібен зал і великий потік. Кіоску самообслуговування досить кута біля автостанції чи супермаркету, і там людина, яка хоче кави з собою, часто не має з чого вибрати.

Кав’ярня в приміщенні чи на вулиці

Ми продаємо кав’ярні двох форматів, і в обох каву робить кавомашина, а покупець платить карткою чи телефоном. Персонал на зміну не потрібен.

Кав’ярню в приміщенні можна купити від €2 599. Вона стає в куток супермаркету, торгового центру, у хол лікарні чи коледжу. Площі треба від 1,5 до 2 м², і власник магазину часто охоче здає такий куток, бо він і так стоїть порожній. Що можна підібрати до такої точки, показано на сторінці кав’ярні самообслуговування в приміщенні.

Вулична кав’ярня коштує від €4 599. Це окремий кіоск на вулиці: на привокзальній площі, біля ринку чи зупинки. Для нього потрібен або дозвіл міської ради на розміщення, або договір із власником ділянки. Обігрів і будову кіоску описано на сторінці вуличної кав’ярні самообслуговування.

Для невеликого міста ми частіше радимо почати з приміщення: вхід дешевший, а покупці супермаркету чи ринку йдуть повз точку щодня.

Де поставити кав’ярню у Ніжині

Нижче місця, де у Ніжині щодня збирається найбільше людей. Назви взяті з мапи міста, а мапа вгорі покаже, що з цього є біля вашої адреси.

Уже бачите місце, наприклад, вільний кут у магазині біля вашого дому? Надішліть адресу, і ми безкоштовно оцінимо місце. Якщо адреси ще немає, підберемо кілька варіантів, де людей проходить найбільше, а ви оберете. За пошук ми беремо €300, але лише після того, як ви погодили місце й підписали договір з орендодавцем. Коли підете оглядати приміщення самі, роздрукуйте наш чек-лист вибору локації.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Ніжині

За €2 599 ви отримуєте кав’ярню в приміщенні з кавомашиною Saeco Iperautomatica. У ціну входять брендований кіоск із підсвіткою, сама кавомашина, термінал для карток і оплати телефоном, а також телеметрія. Вулична кав’ярня починається від €4 599. Кав’ярня з кавомашиною Phedra коштує від €2 999, а дорожча кавомашина, як-от Jetinno, у базову ціну не входить. Окремо доплачуєте за опції, наприклад купюрник або свій дизайн кіоску.

Платити всю суму відразу не обов’язково: у Monobank є розстрочка до 24 місяців під 0%. Є й державний грант: якщо його схвалять, кав’ярня вам обійдеться в €0. При підписанні договору ви вносите депозит €500, і він не згорає, а йде у вартість. Якщо першу заявку на грант відхилять, подаємо ще раз. Як подати заявку, пояснюємо в статті «Грант від держави на кав’ярню самообслуговування».

Що потрібно для запуску

Для точки в приміщенні орендують від 1,5 до 2 м² площі, а живиться вона від побутової розетки 220 В. Ви підписуєте договір оренди з власником площі, а для вуличної точки ще й погоджуєте розміщення. Торгувати можна з ФОП і ПРРО. Реєстрацію ФОП, банківський рахунок і термінал допомагаємо оформити, а про різницю між другою й третьою групою є стаття про вибір групи ФОП.

Кав’ярню збираємо в нашому цеху. Потім привозимо, монтуємо й навчаємо вас, тож досвіду в кавовому бізнесі не треба.

Після запуску ви приїжджаєте до кав’ярні раз на два-три дні й витрачаєте там хвилин п’ятнадцять: поповнили інгредієнти, забрали виторг. Каву, молоко й стакани ми надсилаємо Новою поштою, а коли їх пора замовляти, підкаже телефон.

Окупність кав’ярні самообслуговування у Ніжині

Собівартість чашки разом зі стаканом близько 17 ₴, а середній чек у точках Kavil близько 44 ₴. Беззбитковість настає приблизно на 10 чашках на день, і кожна наступна чашка вже дає прибуток. Скільки таких чашок буде, залежить насамперед від місця.

Власного кейсу в Ніжині в нас поки немає, тому чесно показуємо найближчі. Найближчий кейс партнера: Владислав в Умані поставив дві точки в приміщеннях з постійним потоком і в грудні 2024, після п’яти місяців роботи, мав понад 75 000 ₴ чистого прибутку на місяць. Ближче до масштабу однієї точки кейс з Кам’янського: Олександр продавав 50 напоїв на день у вхідній зоні будівлі й заробляв понад 28 000 ₴ на місяць. У наших кейсах вкладене поверталось за час від 4 до 8 місяців.

Франшиза кав’ярні у Ніжині: що ви отримуєте

Ви купуєте готовий кавовий бізнес, і кав’ярня належить вам. Платите ви один раз: 0 роялті, тож частку виручки щомісяця нам не віддаєте. Гарантія на обладнання 24 місяці. Якщо захочете вийти, ми викупимо обладнання за 60% від вартості, з будь-якої причини, а умови викупу записані в договорі.

У кабінеті телеметрії видно продажі за кожен день і що на точці закінчується. Скажімо, одна точка партнера за 20 днів травня 2026 продала 1 329 чашок на 58 145 ₴.

Є ще управлінська франшиза, де точку веде наша команда, але поки маємо її лише у Львові, Луцьку й Варшаві. У Ніжині до кав’ярні їздите ви або той, кому ви це доручите.

Для військових кав’ярня коштує на €100 менше.

Часті питання про кав’ярню у Ніжині