Открыть кофейню самообслуживания в Чернигове

Кофейни Чернигова: кто и где пьет кофе на ходу

Чернигов стоит на правом берегу Десны, а проспект Мира делит город на два района: Деснянский на востоке и Новозаводской на западе. Проспект Мира к тому же самая длинная улица города: он начинается у Красной площади и тянется на север до самой окраины. В центре его пересекает проспект Победы, который идет от железнодорожного вокзала на запад почти через весь город.

Вдоль обоих проспектов ходят троллейбусы, а троллейбусом в Чернигове традиционно ездит большая часть пассажиров. Поэтому остановки этих двух проспектов стоит смотреть в первую очередь: утром люди ждут здесь свой маршрут, и кофе с собой как раз кстати.

Студенты в Чернигове учатся прежде всего в двух вузах. «Черниговская политехника» (в городе говорят просто «Политех») стоит на улице Шевченко, а старейший вуз области, «Черниговский коллегиум» имени Т. Г. Шевченко, на улице Гетмана Полуботка. Есть еще медицинский, кооперативный и музыкальный колледжи. Между парами у студента несколько минут, так что кофе он берет по дороге, в холле корпуса или в общежитии.

Из торговых центров самый большой Hollywood, в нем работает кинотеатр Multiplex. Рядом стоит ТЦ «Вена», и между ними переходят внутренними проходами, не выходя на улицу, так что посетители у двух центров общие. Еще одно людное место, Центральный рынок, находится между проспектами Победы и Мира. Черниговцы часто зовут его просто базаром.

Постоянных покупателей дают жилые массивы. Масаны на северо-западе один из самых молодых микрорайонов города, его продолжают застраивать, а до центра оттуда около 8 км по улице Независимости. На противоположной, восточной стороне стоит Бобровицкий жилмассив. Из обоих районов люди каждый день едут в центр на работу и учебу, и первый кофе им удобно взять возле дома или на своей остановке.

Кофейня в помещении или уличная: что выбрать в Чернигове

Кофейня в помещении стоит от €2 599. Она помещается на площади от 1,5 до 2 м² и работает от обычной розетки 220 В. Ее ставят в ТРЦ, в павильоне рынка, в холле университета, больницы или бизнес-центра. Для нее достаточно договора с владельцем площади. Кофемашины и опции для этого формата собраны на странице кофейни самообслуживания в помещении.

Уличная кофейня стоит от €4 599 и работает отдельным киоском под открытым небом. Ее берут, когда рядом нет помещения, куда можно зайти: на троллейбусной остановке проспекта Победы, у вокзала, у входа на Центральный рынок или в Центральном парке. Под нее нужно разрешение города на размещение или договор с владельцем земли. Как устроен уличный киоск, смотрите на странице уличной кофейни самообслуживания.

Первую точку в Чернигове советуем ставить в помещении. В ТРЦ, рыночных павильонах и холлах вузов люди и так проходят под крышей, а договориться с владельцем площади проще, чем согласовать киоск на улице.

Где поставить кофейню в Чернигове

Посмотрите, где стоят точки из ближайших к Чернигову кейсов: у Александра из Каменского это входная зона здания, у Александра из Хмельницкого место у входа, у Владислава из Умани помещение с постоянным потоком людей. Общее у них одно: мимо точки люди проходят весь день. В Чернигове такие места есть по обе стороны проспекта Мира, и в Деснянском районе, и в Новозаводском. Карта вверху покажет, что есть рядом с вами: нажмите на свой район.

Если вы уже присмотрели конкретный адрес, например возле своей остановки на Масанах или на Бобровице, пришлите его нам, и мы бесплатно оценим место. Адреса еще нет? Тогда ищем мы: предлагаем несколько вариантов с постоянным потоком людей, вы едете посмотреть и выбираете. За поиск вы платите €300, и только тогда, когда место понравилось и договор с арендодателем подписан. Чтобы самому оценить, подходит ли место, откройте наш чек-лист выбора локации.

Сколько стоит открыть кофейню в Чернигове

За €2 599 вы покупаете базовую кофейню в помещении, за €4 599 уличную. В эту сумму входят кофемашина Saeco Iperautomatica, киоск в фирменном оформлении с подсветкой, терминал для карт и оплаты телефоном, а еще телеметрия, через которую видны продажи и остатки. Мы привозим всё в Чернигов, монтируем и учим вас работать с точкой. Если выбрать более дорогую кофемашину, например Jetinno, добавить купюроприемник, монетоприемник или собственный дизайн киоска, сумма вырастет.

Не хватает всей суммы сразу? Оплату можно разбить на части через Monobank, до 24 месяцев под 0%. Или подаваться на государственный грант, с которым кофейня может стоить вам €0. В этом случае вы вносите депозит €500, в гривнах по курсу на день договора, и он не сгорает, а идет в стоимость кофейни. Если грант не дали, подаем документы еще раз. Как всё устроено, объясняем в статье о гранте на кофейню.

Что нужно для запуска

Для кофейни в помещении вы ищете от 1,5 до 2 м² рядом с розеткой 220 В и подписываете договор с владельцем площади. Для уличной еще получаете разрешение на размещение. Оплату точка принимает легально, если у вас есть ФЛП и ПРРО. О том, какую группу ФЛП открывать под кофейню, есть статья в нашем блоге.

Опыт не нужен: после монтажа мы показываем, как всё работает. Дальше точка забирает у вас минут пятнадцать раз в два-три дня. За это время вы засыпаете в кофемашину кофе и молоко, ставите стаканы и чистите ее. Когда кофе, молоко, стаканы или крышки заканчиваются, мы привозим новые, а телефон заранее показывает, чего осталось мало.

С дня подписания договора и всё время работы кофейни с вами на связи личный менеджер, 24/7, и ночью, и в выходные.

Окупаемость кофейни самообслуживания в Чернигове

На одну чашку уходит ингредиентов и расходников примерно на 17 ₴, а средний чек в точках Kavil около 44 ₴. Чтобы точка покрыла свои расходы, хватает примерно 10 чашек в день. Прибыль дают чашки сверх этого уровня, а их количество зависит от того, сколько людей каждый день проходит мимо точки.

В Чернигове своего кейса с цифрами у нас пока нет, поэтому показываем ближайшие настоящие (декабрь 2024 года, чистая прибыль). Владислав в Умани держал две точки в помещениях с постоянным потоком людей и после пяти месяцев работы зарабатывал больше 75 000 ₴ в месяц. Александр в Хмельницком продавал 55 напитков в день с одной точки у входа и получал больше 30 000 ₴. Еще один Александр, в Каменском, продавал 50 напитков в день во входной зоне здания и получал больше 28 000 ₴. От 4 до 8 месяцев: за такой срок окупались точки из наших кейсов.

Для Чернигова можно сделать расчет по реальному кейсу. Если ваша точка будет продавать 55 напитков в день, как в Хмельницком, ориентир будет около 30 000 ₴ чистыми в месяц. Это расчет, а не результат: сколько будет продавать именно ваша точка, покажет место. Ползунок ниже считает так же, по декабрьским цифрам партнеров.

Франшиза кофейни в Чернигове: что вы получаете

Мы работаем с 0 роялти: ежемесячного процента с вашей выручки сеть не берет. Гарантия на оборудование 24 месяца. А если точка не пойдет или вы просто передумаете, мы выкупим оборудование за 60% от стоимости, условия выкупа записываем в договор.

Телеметрия показывает в телефоне продажи за каждый день и то, что на точке заканчивается. Вот пример: одна точка партнера за 20 дней мая 2026 года продала 1 329 чашек на 58 145 ₴.

Кофе для партнеров обжариваем сами. Маркетинг точки тоже делаем мы: макеты, плакаты, акции и рекламу в Facebook. Торговая марка Kavil зарегистрирована в Украине.

Управленческая франшиза, когда точку полностью обслуживает наша команда, пока есть только во Львове, Луцке и Варшаве. В Чернигове точку обслуживаете вы или человек, которого вы наймете.

Военным даем скидку €100 на кофейню.

Частые вопросы о кофейне в Чернигове