Відкрити кав’ярню самообслуговування у Смілі

Кав’ярні Сміли: хто тут купує каву на ходу

Сміла невелика: за оцінкою Держстату на початок 2022 року тут жило близько 65,7 тисячі людей. Людей на вулицях менше, ніж у Черкасах, і на ту кількість чашок, яку дає точка в обласному центрі, тут розраховувати не варто. Зате інакше рахуються й витрати. Метр у магазині чи на ринку обходиться дешевше, а людних місць у місті небагато, тож добре місце варто займати раніше за інших.

Каву з собою охоче беруть ті, хто чекає. Хтось чекає автобус на автостанції, хтось приміський поїзд на станції імені Тараса Шевченка, хтось свою чергу в лікарні. Сміла стоїть на великому залізничному вузлі, тож біля вокзалу людно вже зранку.

Інші покупці приходять по продукти. На Шевченківський ринок і ринок «Богдан» продавці приїжджають рано, і першу каву за день беруть саме вони. Біля супермаркетів АТБ, Сільпо чи Делікат люди проходять і в будні, і у вихідні, а це для точки рівніший потік, ніж у центрі.

Ще одна група навчається. У місті є технологічний фаховий коледж і промислово-економічний коледж, і біля корпусів людно з вересня до червня. Влітку там тихо, тому коледж краще брати другою точкою, а першу ставити біля ринку, станції чи магазину.

Яку кав’ярню обрати для Сміли: в приміщенні чи на вулиці

Для невеликого міста ми зазвичай радимо починати з кав’ярні в приміщенні. Вона коштує від €2 599 і займає від 1,5 до 2 м²: кут у тамбурі супермаркету, у залі автостанції чи в холі лікарні. Окремо опалювати її не треба, а власнику площі легше здати маленький кут, ніж шукати місце під павільйон. Кавомашини й опції описані на сторінці кав’ярні самообслуговування в приміщенні.

Вулична кав’ярня коштує від €4 599. Це окремий кіоск з обігрівом, що стоїть на вулиці: біля входу на ринок, на зупинці чи біля станції. Для неї потрібен дозвіл міста на розміщення або договір із тим, кому належить земля. Що ще є в кіоску, показуємо на сторінці вуличної кав’ярні самообслуговування.

Майдан Слави в центрі здається очевидним місцем. Перш ніж його брати, постійте там у будній ранок і порахуйте, скільки людей іде повз, бо святковий день картини не покаже.

Де поставити кав’ярню у Смілі

У місті такого розміру добрих місць небагато, і кожне легко перевірити ногами. Шукаємо там, де люди зупиняються й чекають, а не там, де вони пробігають повз. Що є біля вас, покаже мапа вгорі: натисніть на свій район.

Уже маєте на прикметі місце, наприклад кут у магазині біля дому чи вільну площу біля автостанції? Надішліть адресу, і ми безкоштовно оцінимо місце. Якщо ще не шукали, підберемо кілька варіантів, де людей вистачає, а вибір лишиться за вами. За пошук беремо €300, але лише тоді, коли місце вам сподобалось і договір з орендодавцем уже підписано. Перед розмовою з власником площі перегляньте наш чек-лист вибору локації.

Скільки коштує відкрити кав’ярню у Смілі

Кав’ярня в приміщенні починається від €2 599. У цю ціну входять брендований кіоск із LED-підсвіткою, кавомашина Saeco Iperautomatica, термінал для оплати карткою чи телефоном і телеметрія. З кавомашиною Saeco Phedra кав’ярня коштує від €2 999, а вулична від €4 599. Дорожча кавомашина, як-от Jetinno, чи опції на кшталт купюрника піднімають суму, тому остаточну ціну рахуємо під ваше місце.

Платити все одразу не обов’язково. Розстрочку до 24 місяців під 0% оформлює Monobank. Є й другий шлях, державний грант: якщо його схвалять, кав’ярня може коштувати вам €0. Депозит €500, який ви вносите, коли підписуєте договір, не згорає, а йде у вартість кав’ярні. Як подаватись на грант, пояснюємо у статті «Грант від держави на кав’ярню самообслуговування».

Що потрібно для запуску кав’ярні у Смілі

Від вас потрібні місце й підпис під договором оренди. Кав’ярні в приміщенні вистачає від 1,5 до 2 м² і звичайної розетки 220 В, для вуличної ще треба погодити розміщення. Торгувати можна як ФОП із ПРРО. З реєстрацією ФОП, рахунком у банку й терміналом допоможемо, а чим відрізняються групи ФОП, розписали в статті про вибір групи ФОП.

Кав’ярню збираємо в нашому цеху. Потім привозимо її, монтуємо й навчаємо вас нею користуватись, тому досвіду в кавовій справі не треба.

Далі точка забирає хвилин п’ятнадцять раз на два-три дні: засипати інгредієнти й забрати виторг. Коли закінчуються кава, молоко чи стакани, нову партію шлемо Новою поштою, а що закінчується, телефон підкаже наперед.

Управлінської франшизи, коли точку обслуговує наша команда, у Смілі поки немає: поки маємо її лише у Львові, Луцьку й Варшаві. Тож до точки доведеться заїжджати вам або комусь із рідних, і в місті, де все недалеко, це коротка поїздка.

Окупність кав’ярні самообслуговування у Смілі

Порахуймо на пальцях. Чашка разом зі стаканом обходиться приблизно в 17 ₴, середній чек у точках Kavil близько 44 ₴. Щоб покрити витрати, точці вистачає близько 10 чашок на день, а все, що вона продає понад це, вже ваш заробіток.

Свого кейсу в Смілі в нас поки немає, тому покажемо найближчі. Найближчий кейс партнера в Умані: Владислав поставив дві точки в приміщеннях з постійним потоком і в грудні 2024, на п’ятому місяці роботи, мав понад 75 000 ₴ чистого прибутку на місяць. В Умані свій потік людей, тож переносити цю цифру на Смілу один в один не варто.

Для однієї точки орієнтир скромніший. Олександр у Кам’янському тримає кав’ярню у вхідній зоні будівлі, продає 50 напоїв на день і в грудні 2024 мав понад 28 000 ₴ чистими на місяць. Гроші, вкладені в кав’ярню, партнери з наших кейсів повернули за строк від 4 до 8 місяців. Для Сміли це розрахунок за чужими цифрами, а не результат: скільки заробить ваша точка, вирішить місце.

Франшиза кав’ярні у Смілі: що ви отримуєте

Купуючи франшизу Kavil, ви купуєте саму кав’ярню, і після оплати вона ваша. У Kavil 0 роялті, тож відсотка з виручки ми не беремо. На обладнання діє гарантія 24 місяці.

Не пішла справа чи ви передумали, обладнання ми викупимо за 60% від вартості. Причина не важить, а умови викупу записані в договорі.

Військовим знижка €100 на кав’ярню.

У кабінеті телеметрії видно продажі за кожен день і те, чого на точці лишилось мало. Для прикладу: одна точка партнера за 20 днів травня 2026 продала 1 329 чашок на 58 145 ₴, і кожен день цих продажів власник бачив у телефоні.

Часті питання про кав’ярню у Смілі