Открыть кофейню самообслуживания в Херсоне

Кофейни Херсона: где кофе берут с собой

Херсон стоит на Днепре и делится на три района: Центральный, Корабельный и Днепровский. К Центральному относятся исторический центр с проспектом Независимости, где находится горсовет, и жилые микрорайоны Таврический и Северный. В Корабельном районе Шуменский и Жилпоселок, в Днепровском ХБК, Текстильный и Восточный.

Кофе с собой здесь, как и в любом областном центре, покупают по дороге: у входа в супермаркет, на остановке автобуса или троллейбуса, возле отделения Новой почты, в холле поликлиники или учреждения. Человек идет по своим делам, видит кофемашину и берет чашку, не сворачивая с маршрута. Кофейне самообслуживания этого достаточно, бариста и отдельный зал ей не нужны.

Поэтому, когда вы планируете открыть кофейню в Херсоне, мы смотрим на конкретный вход: сколько людей проходит мимо него с утра до вечера, есть ли рядом другой кофе и согласится ли владелец площади на киоск. От этого зависит, сколько чашек будет продавать точка, а значит, и то, когда она окупится.

Помещение или улица: какую кофейню ставить в Херсоне

Кофейню в помещении, от €2 599, ставят внутри здания: в тамбуре супермаркета, в холле поликлиники, в коридоре офисного центра или у входа в магазин. Для нее нужны розетка 220 В и согласие владельца площади. Все об этом формате собрано на отдельной странице о кофейне в помещении.

Уличный киоск стоит от €4 599. Он работает под открытым небом и не зависит от того, когда открывается здание, так что кофе можно продавать с раннего утра. Его ставят у остановки, рядом с вокзалом или на выезде из города, а место согласовывают с городом или с владельцем участка. Подробности на странице уличного формата.

Первую точку логично открывать в помещении: она дешевле, а ее продажи подскажут, где ставить вторую и брать ли для нее уличный киоск.

Где поставить кофейню в Херсоне

Ближайшие к Херсону кейсы подсказывают, что искать. Кофейня Богдана в Одессе стоит в помещении у входа, точка Александра в Каменском размещена во входной зоне здания. Обе хорошо продают, потому что мимо них каждый день проходят одни и те же люди. В Херсоне ищем такие же входы, и начать стоит с этих мест.

Место уже есть на примете? Пришлите нам адрес, мы бесплатно оценим его и скажем, есть ли смысл ставить там кофейню. Места нет, тогда ищем мы: показываем адреса, мимо которых каждый день идут люди, вы их осматриваете и выбираете. Поиск стоит €300, а оплачиваете его, когда уже выбрали место, которое понравилось, и подписали договор с арендодателем. Заранее за поиск вы не платите ничего. Хотите сначала проверить адрес сами? Сверьте его с нашим чек-листом выбора локации.

Сколько стоит открыть кофейню в Херсоне

Наименьшая сумма, с которой начинается кофейня в Херсоне, €2 599: это формат в помещении. За уличный киоск цена от €4 599. Обе цены включают киоск в фирменном оформлении, кофемашину Saeco, терминал, который принимает карты и оплату телефоном, и телеметрию. Монетник, купюроприемник или индивидуальный дизайн киоска в базовую цену не входят.

Купить кофейню можно за собственные деньги, но выкладывать всю сумму сразу не обязательно. Если удобнее частями, Monobank растянет оплату до 24 месяцев под 0%. Второй путь, государственный грант: если его одобрят, ваша кофейня может обойтись в €0, а если откажут, подаемся еще раз. Депозит €500 в этом случае не сгорает, а идет в стоимость кофейни. Пошагово об этом рассказывает наша статья о гранте.

Порядок оплаты такой: сначала подписываем договор, потом вы вносите 60%, а остальное во время установки. Все условия вы видите на бумаге до того, как отдаете деньги.

Что нужно для запуска

Чтобы принимать оплату легально, нужны ФЛП и ПРРО. О разнице между группами ФЛП есть отдельная статья, а свою группу согласуйте с бухгалтером. Еще понадобится договор с владельцем места. Для подключения нужна розетка 220 В, а для уличного киоска еще и согласованный участок.

После оплаты мы готовим кофейню, ставим ее на место и показываем, как засыпать ингредиенты и мыть кофемашину. До первой проданной чашки от оплаты проходит до 30 дней. На каждом шаге вопросы решает ваш личный менеджер.

Ежедневной работы точка не требует. Примерно раз в два или три дня вы или ваш работник приходите к ней на пятнадцать минут: досыпать кофе и другие ингредиенты, пополнить стаканы, промыть кофемашину. Телеметрия заранее показывает в телефоне, чего осталось мало, а кофе, молоко, стаканы и крышки мы отправляем Новой почтой.

Окупаемость кофейни самообслуживания в Херсоне

Себестоимость чашки, то есть ингредиенты вместе со стаканом, около 17 ₴, а продается она в среднем за 44 ₴: такой средний чек в кофейнях Kavil. Постоянные расходы точки (в нашей модели это аренда, налоги ФЛП и телеметрия) закрываются примерно 10 чашками в день. Деньги вам приносят чашки сверх этой границы, и сколько их будет, зависит от места.

Херсонского кейса с цифрами пока нет, поэтому смотрим на ближайших партнеров (декабрь 2024, чистая прибыль в месяц). Ближайший из них Богдан в Одессе: кофейня в помещении у входа продает 80 напитков в день и дает больше 45 000 ₴, на момент кейса она работала 6 месяцев. Дальше Каменское: кофейня Александра стоит во входной зоне здания, продает 50 напитков в день и дает больше 28 000 ₴, работала на тот момент 7 месяцев. В Умани у Владислава две кофейни в помещениях, где люди проходят постоянно, и больше 75 000 ₴ с обеих; его точки на тот момент работали 5 месяцев. Быстрее всего партнеры окупали вложения за 4 месяца, дольше всего за 8.

Расчет для Херсона по реальным кейсам (это оценка, а не результат местной точки): если ваша кофейня будет продавать 50 напитков в день, как в Каменском, ориентируйтесь примерно на 28 000 ₴ чистыми каждый месяц. Выйдет на 80, как в Одессе, и ориентир вырастет до 45 000 ₴. Реальные продажи определит место, поэтому адрес мы оцениваем еще до договора, а ползунок ниже считает по тем же кейсам.

Франшиза кофейни в Херсоне: что вы получаете

Роялти во многих франшизах означает ежемесячный процент от вашей выручки в пользу компании. У Kavil 0 роялти, так что деньги с продаж остаются вам. Гарантия на оборудование 24 месяца, на любую комплектацию. Если вы передумаете, точка не пойдет или появится другая причина, мы выкупим оборудование за 60% от стоимости на условиях договора.

Торговая марка Kavil зарегистрирована в Украине, а на каждый ингредиент есть все нужные сертификаты. Делаем маркетинг вашей точки, от плакатов и макетов до акций и рекламы в Facebook. Личный менеджер отвечает 24/7, в том числе ночью и в выходные, со дня, когда вы подписали договор, и пока кофейня работает.

Ухаживать за херсонской кофейней будете вы или ваш работник. Управленческая франшиза, когда точку полностью обслуживает команда Kavil, пока есть только во Львове, Луцке и Варшаве.

Частые вопросы о кофейне в Херсоне